Приготвяне на пара По този начин работи технологията за готвене

Приготвяне на пара: така работи

Така че можете да приготвяте зеленчуци на пара

Паренето в собствен сок е идеално за всички видове зеленчуци, особено за зелето. И едно уелнес предложение за упорити зеленчуци: приготвено хрупкаво в малко течност и в камера. Показваме стъпка по стъпка как работи приготвянето на пара в собствения ви сок.

Парна стъпка по стъпка

Осигурете вода или минерална вода (с въглероден диоксид, зеленчуците остават свежи и с цвят). Нарежете твърдите зеленчуци (напр. Моркови, кольраби, тиква, пащърнак) на парчета с еднаква дебелина и подправете със сол. Разделете карфиола, броколите или романеско на цветчета с еднакъв размер. Пръстени праз и листа спанак влизат в тенджерата капещи мокри.
Поставете зеленчуците и 1-2 чаени лъжички масло в тенджера с дебела основа и плътно прилепващ (стъклен) капак.
Включете умерен огън и обръщайте зеленчуците отново и отново, за да не полепнат по дъното на тенджерата.
Добавете 2-3 супени лъжици вода.
Веднага затворете тенджерата и завършете готвенето на зеленчуците на слаб огън. Въртете гърнето от време на време, така че течността да се разпредели добре. В никакъв случай не повдигайте капака, в противен случай той ще се изпари.
Подправете зеленчуците на вкус и веднага ги поставете в предварително загрята купа с течността. Не се топли на печката, в противен случай жизненоважни вещества ще бъдат загубени!

Съвети за приготвяне на пара

Колраби и праз са с още по-ароматен вкус, когато се приготвят на пара в нискомаслено мляко.
Винаги използвайте течността с пари, тъй като тя съдържа хранителни вещества.
Не забравяйте прясно нарязани билки.
Още по-бързо е: замразени зеленчуци на пара.

Пригответе на пара 500 г зеленчуци - ето колко време отнема:

Чушки, тиквички: 8-10 минути
Моркови, кольраби, тиква, пащърнак, ряпа: 12-15 минути
Карфиол и Ко.: 15-20 минути
Замразен зелен фасул: 8-10 минути
смесени замразени зеленчуци: 10-15 минути

Други техники за готвене, за които трябва да знаете, са бланширането и сотирането. Обясняваме и кое масло е подходящо за пържене.