Торта със сирене рикота, боровинки и лавандулова глазура - Andreea Raicu
За днес предлагам пухкав, вкусен десерт, с флорални нотки и прекрасен вкус: торта със сирене рикота, боровинки и лавандулова глазура.
Боровинките са сезонни и дори ако нямат силен аромат, те са много здравословни и се съчетават чудесно с много десерти. Трябва да опитате торта с рикота и сирене от боровинки. Идеален е с чаша кафе или чай.
Съставки за тортата със сирене рикота, боровинки и лавандулова глазура:
-2 чаени лъжички бакпулвер;
-5 супени лъжици несолено масло при стайна температура;
-2 чаени лъжички екстракт от ванилия;
-360 гр. Пресни боровинки;
За глазура от лавандула:
-1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
-1/4 чаена лъжичка екстракт от лавандула;
-2 супени лъжици заквасена сметана;
-1 капка лилаво оцветител за храна.
По желание: ядливи лавандулови цветя.
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий. Вземете тава за печене и я намажете с мазнина за готвене. В купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
В купата на кухненски миксер смесете маслото и захарта, докато получите лека и пухкава смес. Яйцата се включват на свой ред. Добавете сирене рикота, лимонов сок и екстракт от ванилия и разбъркайте, докато се включи. Включете сместа от сухи съставки, като използвате миксера при ниска скорост.
Добавете боровинките, предварително преминали през супена лъжица брашно. Разбъркайте внимателно с шпатула, докато се включи.
Поставете тестото в тавата за печене и печете 55-60 минути или докато клечката за зъби излезе чиста от центъра на тортата. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 20-30 минути. Извадете от тигана и поставете върху кухненски грил и оставете да се охлади напълно преди остъкляване.
За глазурата разбъркайте съставките добре до гладка смес. Ако сместа изглежда твърде плътна, тя може да се разреди, като се добави чаена лъжичка мляко, докато достигне желаната консистенция. Когато е готово, изсипете върху тортата и оставете да стегне, преди да ги нарежете.