Пригответе пържена, на скара треска на скара

Риба в тигана

Пържени, на скара, на пара: пригответе треска

22.09.2015, 16:24 | tl (CF)

пържена

Когато пържите треска в тигана, е важно да имате достатъчно топлина и скорост. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Треската е вкусна риба с мек вкус. Но какъв е най-добрият начин да го приготвите? Когато приготвяте треска, внимавайте да не стане твърде суха. С няколко съвета можете да направите това без никакви проблеми. Например можете да го печете, печете на скара или готвите на пара.

Можете да ядете тези видове риба без колебание
Фотосерия с 10 снимки

Как да се подготвим за пържене на треската

Искате ли да готвите треска в тигана? Най-добрият начин да направите това е да използвате чугунен вариант: Резултатът тогава е особено хрупкав и рибата не се разпада толкова лесно. В идеалния случай трябва да използвате и тиган, който вече не е напълно нов, патината на който осигурява незалепващ ефект и много аромат.

Също така използвайте масло с висока точка на кипене около 190 градуса. Рапичното масло е добър избор, но зехтинът е по-малко подходящ. Използвайте много масло, то трябва да е с дебелина поне на пръст в тигана. Това не прави рибата по-мазна, тъй като силната топлина веднага затваря външния й слой и предотвратява навлизането на допълнителна мазнина в рибата, докато я пържите.

Когато приготвяте атлантическа треска, може да я пожелаете изключително хрупкава За целта можете да намачкате рибата непосредствено преди пърженето. За целта сложете малко брашно в купа и обърнете рибата в нея. След това го разклатете малко - трябва да бъде покрито само с много тънък слой брашно.

Пригответе треска: топлината в тигана е важна

Преди да приготвите треската, първо трябва да я измиете под течаща вода и след това да я изсушите с хартиени кърпи. Това е важно, така че излишната вода да не изпръсква от тигана с мазнината при пържене. Оставете маслото да се загрее в тигана - трябва да пържите рибата само когато е наистина гореща. Това е единственият начин, по който външният слой може да се затвори незабавно и никакви ненужни мазнини не проникват в рибата. Протеинът коагулира и образува защитен слой, който предотвратява изсушаването на рибата.

Как да пържим треска

За да проверите температурата на маслото, дръжте вътре дръжката на дървена лъжица. Ако се образуват мехурчета, маслото е достатъчно горещо, за да приготвите треската. Запържете рибата за няколко минути от двете страни - ако отстъпи с натискане на пръст, това е готово. Печенето обикновено отнема около три до четири минути. Ако рибата има едната страна на кожата, първо трябва да я сготвите от тази страна.

Треска на скара: вкусни печени вкусове

Искате ли да готвите треска, като я печете на скара? Тогава имате истинско вкусово предимство - защото при този метод рибата развива особено голям брой печени аромати. За съжаление, рибата се разпада много по-лесно от месото и също така бързо се придържа към решетката. Поради тази причина никога не трябва да го поставяте директно върху решетката, когато печете на скара, а да използвате тава за скара, например.

За да предотвратите изсъхването на треската, предварително я намажете с малко масло. Уверете се обаче, че никакво излишно масло не може да капе в жаравата: Когато използвате скара с въглища, това създава изпарения, които могат да навредят на вашето здраве. Обърнете рибата само веднъж - това ще намали риска от разпадане, докато печете на скара.

Лесно приготвяне на риба на скара: печенето на риба

Ако искате да печете риба на скара, т. Нар. Печене на риба е особено практична помощ. Можете да захванете рибата в металната рамка, която е известна още като рибар или рибена лопатка, и да я поставите на скара - обръщането й е много лесно. Освен това можете да печете рибата на скара заедно с билки и подправки, които също затискате в рибната шпатула.

Парна риба: нежна и ароматна

Ако искате да обърнете внимание на количеството калории по време на приготвянето, можете да приготвите рибата на пара. Тук методът има решаващо предимство: рибата не се готви в мазнина. Независимо от това, той е сочен и нежен, защото се готви в собствен сок при сравнително ниски температури.

  • Рецепта за риба:Треска във фурната - пълна с аромати
  • Ядливи риби:Ядлива риба Треска - важна информация за вида треска
  • Бързо хранене:Риба и чипс - от закуската до домашната кухня

Ако искате да приготвите треска на пара, имате няколко възможности. Например, можете да го приготвите на легло със зеленчуци. За да направите това, изсипете малко вода в тиган с капак и добавете лук, чесън и други нарязани зеленчуци. Поставете рибата отгоре, поставете капаците на тигана и оставете всичко да се готви на умерен огън.