Пресни сокове От съществено значение за здравословното хранене
Просто вкусно или здравословно?
Особено през студения сезон е важно да се консумират достатъчно пресни сокове, за да се осигури непокътнат витаминен баланс. И така: наздраве!
Ние, германците, сме световни шампиони по пиене на сок. Всеки от нас поглъща добри 20 литра годишно. Сокът от портокали и ябълки са точно на върха на скалата за популярност. Но: Утаителите на жажда само вкусни ли са или също така здравословни? Едно е сигурно: пресният сок не винаги е пресен сок.
Плодов сок или не от концентрат? Пресни сокове и техните имена
Ще намерите голямо разнообразие от информация за опаковките и бутилките. Но какво точно казват за пресните сокове?
Плодов сок: Той трябва да отиде на 100 процента от плодовете състоя се. Съществува обаче разлика между сок, който не е от концентрат, и сок от концентрат от плодови сокове. Сокът, който не е от концентрат, веднага се пълни в бутилки или опаковки. Тъй като е по-лесен за транспортиране, някои производители първо изваждат концентрата от сока и след това отново добавят водата по-късно. Мнозина вярват,
Соковете, направени от концентрат, са по-ниски. Това не е вярно. Изследване на Stiftung Warentest показа: Като пресен сок, много концентрати определено могат да се конкурират със сок, който не е от концентрат.
Нектар: Съществува в зависимост от сорта 25 до 50 процента от плодовете, останалото е вода и най-вече захар. Често напитката съдържа също млечна, лимонена и аскорбинова киселина.
Напитка с плодов сок: За съжаление името обещава повече от съдържанието. Защото заседнал в напитката само 6 до 30 процента плодове. Останалото са вода, захар - и често различни цветове и вкусове. Следователно сместа не е наистина здравословен вариант - пресните сокове имат малко общо с тези напитки.
Сироп: Той има малко общо с плодовия сок. Защото най-голямата част е захарта. Дори качественият сироп има само един Съдържание на плодове от 7 до 10 процента. Пие се с минерална или негазирана вода.
Тези щамове са витаминни бомби
Обичаме портокалов сок за закуска. Като пресен сок той е и наистина здравословен: Прясно изцедена чаша сок съдържа 100 милиграма витамин С - това покрива цялата дневна потребност на възрастен. Пресните сокове от супермаркета съдържат малко по-малко, тъй като част от витамин С се губи при съхранение. Правилото: Ако на опаковката пише „богат на витамин С“, сокът трябва да съдържа поне 60 милиграма на чаша. Сокът от морски зърнастец, ацерола, лимон, грейпфрут и касис също съдържа особено голямо количество витамин С.
Между другото, естествено мътният ябълков сок е по-здравословен, отколкото по-бистър. Той се върти по-малко и само за кратко се пастьоризира. По този начин се запазват много здравословни растителни вещества. Такива сладки пресни сокове обаче съдържат много захар. На литър ябълков сок се падат 33 парчета захар - почти колкото с кола.