Препоръките за здравословно хранене не са устойчиви Telepolis в световен мащаб
Дори ако значително по-нискокалоричната диета, както на запад, стане стандарт в световен мащаб, няма да има достатъчно обработваема земя за нея
През 2010 г. Министерството на земеделието на САЩ публикува диетични препоръки за американците за здравословно хранене с нискокалорични и наситени мазнини, включително призив за повишена физическа активност. Сега канадски учени се опитаха да изчислят колко земеделска земя би била необходима, ако всички хора биха могли или биха могли да живеят според тези препоръки. Отрезвяващият резултат: При сегашните селскостопански методи обработваемата земя, налична в целия свят, е недостатъчна.
Това се случи по време на президентството на Обама, който беше значително по-внимателен към здравето и храненето от своя наследник, който, подобно на 70 процента от сънародниците си, е с наднормено тегло с ИТМ 29,9, но все още не е напълно затлъстял - от ИТМ 30 - като 36 процента американецът. По отношение на спорта Тръмп е активен само на голф игрището, където е на път с кола, иначе е известно, че той обича да яде бързо хранене и да пие диетична кока-кола, твърди се, 12 на ден. Но Тръмп не пие алкохол и не пуши.
Сега земеделието използва около 38 процента от земната повърхност, 62 процента са неподходящи, защото липсва необходимата почва или защото климатичните условия не го позволяват, тъй като площите са изградени върху или покрити с гора. Разширяване на използването на ландшафта едва ли е възможно без по-нататъшно унищожаване на Натурланд. И все пак 12 процента от световното население е недохранено. Според ФАО, поради очаквания прираст на населението, производството на храни трябва да се увеличи със 70 процента до 2050 г. За да се направи ситуацията устойчива, диетата ще трябва да се промени - особено в богатите страни, където средно се консумират 3,430 ккал на човек на ден.
Но тъй като развиващите се страни наваксват и диетите им също се приближават към западния начин на живот, интересен е въпросът какви последици би имала препоръчителната нискокалорична диета с високо съдържание на зеленчуци и плодове и ниско съдържание на мазнини и захар в САЩ. Германското общество по хранене казва, че при среден индекс на телесна маса (ИТМ) 22 е достатъчен "дневен енергиен прием от 2300 ккал за мъже и 1800 ккал за жени на възраст 25-50 с малко физическа активност". Британският здравен орган NHS изчислява средно 2500 за мъжете и 2000 за жените. Министерството на земеделието на САЩ изчислява, че жените на възраст 31-50 години с умерена физическа активност трябва да бъдат 2000 kcal на ден, а мъжете между 2400 и 2600. В своето проучване, публикувано в PLOS ONE, канадските учени са използвали, като СЗО, 2000 kcal на ден в препоръчителния избор на храна, за да изчислят потреблението на земя за хранителните групи на страните. Взе се предвид колко се произвежда във всяка държава и колко трябва да се внесе.
В световен мащаб спазването на американските диетични препоръки би означавало, че просто няма да има достатъчно обработваема земя, ако всички се хранят по този начин. Ще трябва да се създаде допълнителна земя за плодове, масла и млечни продукти, но може да се спести и земя за месо, зеленчуци и зърнени храни. Но това вече не може да компенсира допълнителното търсене. Ще липсва 1 гига хектар земя, което е приблизително размерът на цяла Канада. Хранителните препоръки на Министерството на земеделието на САЩ, които ще изискват сериозна промяна в американската диета, "не стигат достатъчно далеч, за да позволят глобално устойчива диета", според учените.
Разбира се, има огромни разлики между отделните континенти и държави. Северна Европа и САЩ ще се нуждаят от повече земя поради вноса. Северна и Южна Америка заедно обаче биха могли да заемат малко по-малко място поради прехода към по-нискокалорична диета, докато това би довело до голяма липса на земя за Африка, Източна Европа, ЕС и Океания. Африка се нуждае от най-много допълнителна земя, защото броят на недохранените хора е най-голям тук. В Азия тя ще остане неутрална, но няма да остане такава, тъй като и там преобладава западният начин на живот. И ако ЕС, където няма недохранване, се сблъска с дефицит на земя при прехода към диетични препоръки, това би означавало "че препоръките не са устойчиви, когато става въпрос за интензивни за земята храни като месо". По-голямата част от допълнителната земя ще се използва за млечни продукти и плодове.
Северна Америка е мястото, където по-голямата част от земята в света се използва за месо. Ако американците трябваше да се хранят според препоръките, можеше да се спести много земя, която сега се използва за месо, зеленчуци и зърнени храни. Като цяло преминаването към препоръките би намалило използването на земята най-много в САЩ, Бразилия и Австралия, докато най-много би увеличило в Мозамбик, Саудитска Арабия и Индия.
В крайна сметка авторите нарисуват черна картина, тъй като светът е в средата на „промяна в диетата“, която води до по-голяма консумация на месо, захар и наситени мазнини. Това е свързано с увеличаване на затлъстяването и диабета, но също и с прекомерно използване на земята, нарастващи емисии на парникови газове, неустойчиво използване на водата и загуба на биологично разнообразие. Авторите обаче виждат възможност в ЕС за устойчиво хранене за най-бедните страни, тъй като избягването на диетичните указания спестява земя, но това по никакъв начин не води до недохранване.
С всички опростявания, на които се основават изчисленията, според резултатите е наложително страните не само да основават своите диетични препоръки на здравето, но също така да вземат предвид глобалното устойчиво използване на земята, равенството и защитата на природните екосистеми. Подобно на емисиите на парникови газове, трябва да се осъществи международна координация на производството на храни и тези, които са свикнали да се хранят, за да се намали използването на земята, така че да може да се противодейства на заплашителния дефицит на земя.