Турски кебап (Şiş köfte); Изтегляне на рецепта

кебап

Състав:
5 dkg кедрови ядки (евентуално шам-фъстъци), 75-80 dkg агнешка плешка или гърди за кайма, 1 средна глава лук, 1 по-голяма скилидка чесън, половин връзка магданоз, 1,5 чаени лъжички сол, 1 лъжица мока смлян черен пипер, щипка смлян кориандър и смлян румен кимион, 1-1 мока лъжици оригано и розмарин, 1 мока лъжица смляна канела, 3 супени лъжици олио (може и зехтин)

1. Запържете кедровите ядки в тиган сух, т.е. без мазнина. Нарежете месото на кубчета и смелете в купа. Настържете обеления лук, добавете счукания чесън и ситно нарязания магданоз. Сол и черен пипер, подправете с кориандър, кимион, натрошен оригано и розмарин и канела.