Преоткрийте свойствата на ечемика

Родова зърнена култура

диетични фибри

Ечемикът, който е първото зърно, отглеждано в Югоизточна Азия и Етиопия, обикновено се използва като заместител на пшеницата при производството на хляб. Днес, расте в сухи почви, без да се влияе от липсата на вода, и съдържанието на протеин зависи от условията на култивиране, от които се произвежда.

Разнообразието от свойствата му е почти грандиозно: ечемикът съдържа витамини от група В, на селен, на фосфор, на желязо, на цинк, на киселини амини и магнезий. Богат на антиоксиданти (особено в токотриенолите и в флаваноли, вещества, които помагат в борбата срещу разпространението на раковите клетки) и диетични фибри. Редовната му консумация помага за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар при хора с диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания, както и за подобряване на храносмилането чрез благоприятен ефект върху чревната флора. През 2005 г. в САЩ FDA (Администрацията по храните и лекарствата) добави тази зърнена култура към списък с допустими източници на разтворими диетични фибри.