Ние отглеждаме веганско вино във винарна Вилян
С оценката на екологичната осведоменост и разпространението на здравословен начин на живот, броят на растителните диети в световен мащаб нараства право пропорционално. По същото време на пазара се появиха и веган-сертифицирани вина. Но какво прави едно вино веган? И което не е, защо не?
Алкохол и веганство
Човек би си помислил, че максималното алкохолно съдържание на виното е това, срещу което може да възрази веганът със съзнателно хранене и здраве. Самият нектар може безопасно да се консумира, тъй като е направен от сока на гроздето, така че виното по принцип се вписва в тази диета. Последното, разбира се, не е толкова просто, но за това ще говорим по-късно. Нека първо видим какво и как ядат и пият веганите!
Веганството е хранителна тенденция и дори повече, която отхвърля всички животински продукти. Според неговата философия животните не са стока, така че продуктите, направени от тях, също не могат да се консумират или използват. Не само веганите казват „не“ на храни от животински произход, но повечето от тях правят същото, когато става въпрос за хигиенни предмети, дрехи или прибори.
Последователите на най-строгите вегански тенденции обаче отиват още по-далеч. За тях същността на веганството е здравословен живот, който например не включва консумацията на алкохол - дори ако въпросната напитка е без всякакви животински вещества. Този вид желязоплътност обаче не е типичен за всички вегани: повечето хора се спират там, за да изберат храната, приборите, дрехите си, така че да са на растителна основа. Що се отнася до виното, те с удоволствие го пият с чаша, при условие че носят веганската марка.
Виното е направено от грозде, толкова веганско. Или как е?
Като лаик това предложение може да изглежда оправдано, тъй като какво би търсил всеки животински продукт във виното? (Сега нека пренебрегнем муселите, които случайно попаднат в чашата.) И все пак гроздето може да влезе в контакт с материали, получени от животни, в няколко точки по време на процеса на винопроизводство, преди да стане вино. Тези операции оказват значително влияние върху качеството, стабилността и чистотата на виното, така че това са много важни моменти.