Предварително усвоена храна и напитки за болус и подкрепа на имунната система
„Предварително усвоена“ храна и напитки в подкрепа на бълхите и имунната подкрепа
Ферментацията е един от най-старите методи на човечеството. Благодарение на това „предварително храносмилане“ от микроорганизмите, ферментиралите храни ни улесняват в достъпа до ценните хранителни вещества, които те съдържат и ни помагат да ги смиламе.
Ферментацията е химичен процес, при който органичното вещество се разгражда от ензим. Процесът на ферментация се основава на наличието на микроорганизми (живи бактериални култури), които разграждат въглехидратите и хранителните вещества в материала на по-малки компоненти, за да могат да се усвоят по-лесно. В допълнение, някои от киселините, образувани по време на ферментацията, могат да подобрят усвояването на други вещества.
Ферментацията може да бъде от няколко вида, най-известните от които са млечната, маслена, алкохолна и оцетна ферментации., Така че витамините и ензимите в нея остават неразличими.
Заобиколени сме от безброй ферментирали храни, всъщност те съставляват по-голямата част от интензивните и популярни вкусове, открити около нас, помислете за сирената, месото, сосовете и изварата, които приготвяме.
Вината, бирата и други спиртни напитки не могат да съществуват без ферментация, както и различните оцети. Може да звучи невероятно, но характерният сложен вкус на какаовите зърна на основата на шоколад (като ванилия) се дължи на работата на микроорганизмите.
Традицията да се консумират ферментирали храни датира от хилядолетия назад и може да бъде намерена както в западните, така и в източните култури. Млечнокиселото ферментирало зеле, което все още е много популярно в древността, е известно още като „жлъчката на чревния тракт“. Запазва високото си съдържание на витамини С, Е, К и U дори след подкисляване, поради лекото си слабително действие е естествено средство за почистване на червата, но освен всичко друго се използва и.