Предизвикателствата на отговорната храна - NeozOne
В днешно време въпросът за устойчивото развитие излага по особен начин проблема с екологичното тегло на нашите хранителни навици. Основното предизвикателство сега е да се осигури на населението и бъдещите поколения достатъчно качествена храна, като същевременно се намали натискът върху околната среда.
В това планетарно уравнение за хранителна достатъчност основните променливи са съвсем ясни. Това на практика ще осигури нищожни суми за около 9 милиарда души до 2050 г. Освен това има увеличени нехранителни нужди, главно причинени от изчерпването на източниците на изкопаеми горива. Разбира се, всички цели трябва да бъдат постигнати в рамките на разработка, чиято основна насока е опазването на околната среда.
В тази перспектива въпросът за отговорната храна отчита, от една страна, способността да се отговори на основните нужди, а от друга, методите за ориентиране на планетарната хранителна система към устойчиво развитие. Залогът е много.
Социално-здравен проблем
Според доклад от 13 юни 2017 г., публикуван в Седмичния епидемиологичен бюлетин (BEH) на френската агенция за обществено здраве, 49% от населението е с наднормено тегло. С други думи, около всеки втори французин е с наднормено тегло.
За да прочетете също:
- Food Huggers: Предпазва отворени плодове и зеленчуци
- [Изобретение] Има инструмент за изправяне на краставици
- Г-Н. ПОРТОКАЛ: гениална сламка за пиене директно от плодове
Следователно здравните предизвикателства на отговорното хранене се отнасят до ограничаването на патологиите, свързани с прекомерното хранене и недохранването, като наднорменото тегло и затлъстяването. Колкото повече моделът на потребление на населението е разрушителен за околната среда, толкова по-голямо е населението с наднормено тегло. Много диетолози също демонстрират ползите от теглото на органичната, местна, по-здравословна и естествена диета (вижте например файла как да отслабнете от Sagesse Santé).
Към драстичен преглед на навиците
Промишленото животновъдство е една от най-разточителните области по отношение на пространството днес. Освен това индустрията консумира феноменално количество прясна вода и причинява значително замърсяване на въздуха и почвата. Освен това емисиите на метан от производството на говеждо месо играят много по-голяма роля за парниковия ефект, отколкото отработените газове от транспорта. През 2006 г. доклад на Организацията на ООН за прехрана и земеделие изчислява, че индустрията е отговорна за 18% от емисиите на парникови газове. 26% от земната повърхност на планетата е заета от пасища и производството на фураж мобилизира около една трета от обработваемата земя. Според същия доклад животновъдството представлява повече от 8% от използваните води в световен мащаб.