Предайте ориза на; азиатски с обикновен гювеч
| нишки от амилоза и амилопектин, които се състоят от нишесте от оризови зърна |
- Изплакнете ориз за отстраняване на прах и всякакви химикали
- Поставете го тиганът които сте свикнали да използвате
- Добавете същия обем вода като ориза (500 ml) повече обемът, съответстващ на изпарението (263 ml в моя случай за тенджера с диаметър 18 cm).
- Можете да добавите копче масло и някои подправки (кардамон, билки и др.), За да овкусите ориза си.
- Загрейте при средна температура. Не покривайте, в противен случай може да прелее.
- Когато цялата вода е абсорбирана или изпарена (виждаме малки кратери на повърхността на ориза), Покрийте и свалете от огъня.
- Оставете да почине за 10 минути така че зърната да приключат с готвенето и да поемат остатъчната пара.
- Семе с вилица преди сервиране
| на повърхността на ориза се образуват кратери, когато по-голямата част от водата се абсорбира или изпари. |
- Вземете връзката
- Имейл адрес
- Други приложения
Етикети
- Вземете връзката
- Имейл адрес
- Други приложения
Коментари
Здравейте,
Това е първият ми коментар в сайта. На първо място, благодаря за статиите и референциите на вашия сайт. Различните връзки към статиите ми позволиха да открия страхотния сайт за сериозни ястия.
Връщайки се към готвенето на ориз, в момента тествам колко вода ориз басмати (дълъг бял ориз марка Tilda) може да поеме. Готвих няколко пъти със 100 г ориз и променлив обем вода. Когато претегля варения ориз, имам вариации от 225g до 430g. Следвайки съотношението 1: 1 на тази статия, абсорбцията, която дава идеален ориз, би била за 100g суров ориз (= 120ml) + 120ml вода => 220g варен ориз.