Пребиотичните фибри и тяхната роля в организма - ниско или мастно

За да разберем по-добре тяхната роля, трябва да поговорим малко за чревната микробиота. Човешкото тяло живее в симбиоза с много бактериални популации. Един от най-важните и полезни се намира в червата. Ролите на чревната микробиота са многобройни и изследванията от последните десетилетия подчертават наистина грандиозни елементи. Получени са доказателства, че метаболизмът на тези микроби има отдалечени ефекти, от модулиране на имунитета, до натрупване на мастна тъкан, до синтез на невротрансмитери или до отлагане на липиди в черния дроб.

Червата комуникира директно с централната нервна система, така че животът на микробиотата може да има ефекти дори върху нашето настроение, а явления като депресия могат да бъдат избегнати с правилната чревна флора. Проучванията все още са в областта на пионерството и няма ясни начини да ги приложим и да гарантираме, че имаме тези видове микроби, които могат да имат положителен ефект върху нашето здраве. Бъдещето вероятно ще донесе много данни в тази област, защото дори сега, както пиша, има много текущи проучвания.

Изберете определени храни с високо съдържание на фибри

Със сигурност е известно, че изборът на „приятелска“ микробиота е най-простият, давайки й правилната храна. Чревните бактерии са големи консуматори на фибри и те също имат своите любимци. Храните или добавките, които съдържат договорените фибри, могат да се нарекат пребиотици, защото те осигуряват „храната“, която стимулира развитието на чревната флора. Бих посочил също така, че пребиотичните влакна са устойчиви елементи, които не могат да бъдат усвоени от човешките ензими на храносмилателния тракт, но че чревните микроби имат необходимата ферментация, за да ги разграждат и да се хранят с получените продукти. Пребиотиците се получават главно от късоверижни мастни киселини, които са „храната“ на клетките в човешките чревни стени и могат да причинят, отдалеч, благоприятни метаболитни ефекти.

Пребиотичните фибри се намират дори в кърмата. Бебето приема от него олигозахариди, подобни на тези в растенията, които стимулират локалната пролиферация на бифидобактерии и по подразбиране имунната защита.

Пребиотични храни

Бих искал да подчертая, че не всички фибри имат пребиотична роля. Но пребиотичните храни се използват широко и добавките са възможно най-достъпни. Още повече, че някои пребиотични фибри се използват за обогатяване на някои храни или дори действат като хранителна добавка. Най-богатите храни с пребиотични фибри са:

Коренът от цикория е богат на пребиотици, с високо ниво на инулин (пребиотични фибри).
Лукът и чесънът съдържат около 17% пребиотични фибри. Същото може да се каже и за пълнозърнести овесени люспи, ечемик или дори пълнозърнест хляб (като 70% фибри имат пребиотична роля).
Много богат на пребиотици е артишокът от Йерусалим, със 76% фибри под формата на инулин, което го кара да „спечели“ дори правото да носи здравен етикет от EFSA (Европейска агенция за безопасност на храните).
Наблизо намираме листа от глухарче, аспержи (2-3 г пребиотични фибри/100 г) или ябълки, които трябва да се ядат с кората (пектинът, разтворим пребиотичен фибри, образува повече от 50% от ябълковите влакна).

Моралът на тази статия трябва да бъде: поддържайте микробите си щастливи да поддържате здравето си. Не е толкова трудно, достатъчно е да се ядат определени цели зеленчукови продукти и евентуално да се допълни с подходяща добавка.

Лекар за първична грижа за хигиена и хранене на храните