Правилната храна за здраво сърце
Диабетът е заболяване, което засяга здравето на цялото тяло, така че сърцето не е изключение. Според Американската диабетна асоциация повече от половината инфаркти са сред хората с диабет.
Ето защо е важно да следвате точно съветите на лекаря, който се грижи за вас, и да обърнете повече внимание на храните, които ядете, защото те имат основна роля за предотвратяване или влошаване на сърдечните заболявания.
Храната и начинът, по който се приготвя, могат да имат значение по отношение на здравето. За да защитите сърцето и кръвоносните си съдове, опитайте се да поддържате теглото си в нормални граници, намалете количеството сол в диетата си и изберете храни с ниско съдържание на холестерол и мазнини.
Подготвили сме няколко практически съвета за храни и методи за готвене, които ви помагат да имате здраво сърце.
Добри мазнини срещу лоши мазнини
Не всички мазнини са лоши, така че не изпадайте в тази илюзия, че като избягвате мазнините, ще бъдете защитени от болести. Сладките, закуските, сладкишите, мазните меса и пържените в мазнина картофи, както и някои млечни продукти, са богати на транс-мазнини, наситени мазнини и холестерол, така че ги избягвайте или намалете максимално консумацията им. Също така избягвайте да използвате маргарин или масло, когато правите торти или други ястия и избирайте растителни масла.
За да поддържате здравето на сърцето си, изберете постно, нискомаслено месо, пресни зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и ядки, които съдържат здравословни мазнини, витамини и ценни минерали.
За да имате по-добър контрол върху диетата си, избягвайте да ядете в ресторант, защото сервираната храна е богата на калории, сол и нездравословни мазнини, и се опитайте да готвите колкото се може повече вкъщи, като явно се храните здравословно. По този начин можете да премахнете кожата и части от мазнини от месото, можете да правите супи от съставки, които знаете, че са пресни и имате контрол върху количеството сол в съдовете, можете да избегнете пърженето в много олио или използването на брашно или нишесте в сосове.
Източници, богати на Омега 3 мастни киселини
Омега 3 мастните киселини са здравословни мазнини, които помагат за предотвратяване на запушване на артериите, така че намаляват риска от сърдечни заболявания. Храните, които съдържат такива мастни киселини, са риба (сьомга, риба тон, херинга, скумрия, сардини, пъстърва), соя, ядки, ленени семена и рапично масло. Лекарите препоръчват да се яде риба поне два пъти седмично, но не пържена в масло, а приготвена във фурната или на пара. Можете също така да получите своя източник на Омега 3 за закуска, като добавите ленени семена или няколко ядки към любимото си кисело мляко.
Най-здравословните техники за готвене
Можете значително да намалите приема на калории, като ядете храни на пара, печени, варени или на скара. Пърженето на храна в маслена баня, в масло или свинска мас само затруднява храносмилането и внася токсични вещества в тялото, които засягат кръвоносната система.
Можете да използвате мазнини умерено, когато пържите храна, но трябва да сте сигурни, че тя съдържа ненаситени мазнини, като зехтин, слънчогледово олио, лешници, царевица, рапично или ленено масло. За да се намали броят на калориите, идеалните прибори за готвене и маслени спрейове са незалепващи.
Вкус на храна с помощта на подправки
За да придадете на храната вкус, не е необходимо да използвате много сол и внушителни количества мазнини, но изберете правилните подправки, които ще зарадват вашите вкусови рецептори. Ето няколко полезни трика:
• Вместо дресинг, изстискайте пресен лимонов или лимонов сок върху салата, риба, ориз или варени зеленчуци
• използвайте, доколкото е възможно, пресни ароматни зеленчуци - магданоз, копър, мащерка, лиственица, розмарин и др. - вместо сухи подправки в плик
• не избягвайте лука и чесъна, те придават вкусен вкус на ястията
• мариновайте месото, преди да го готвите в смес от растително масло (маслини, ядки, сусам) с лук, чесън, лимонов сок, соев сос, хрян, люти чушки и подправки в зависимост от вида на месото. Този процес помага да се запази нежността на месото и добавя ефектна добавка на вкус.
Как да заменим съставките с по-здравословни възможности
Макар и вкусни, месните, млечните и мазните колбаси са вредни за организма. Разберете как можете да ги замените със здравословни алтернативи.
• Обикновеното свинско месо може да бъде заменено с телешко или, още по-добре, с пуешки гърди.
• Вместо заквасена сметана или майонеза за сосове, използвайте кисело мляко с билки.
• Маслото или маргаринът могат да бъдат заменени със зехтин или рапично масло (при готвене при високи температури).
• Мазните млечни продукти, като кремове, топено сирене или сирене, могат да бъдат заменени с мляко, съдържащо 1% мазнина, кисело мляко или извара или с леки варианти на сирене/сирене.
• Трябва да се избягват закуски като закуски, гевреци, бонбони и сладкиши, богати на хидрогенирани масла (палмово масло или кокосово масло); Вместо това пресните зеленчуци, хумусът, пастата от авокадо, пълнозърнестия хляб, киселото мляко с овесени ядки, тъмният шоколад, ядките, сушените и пресните плодове са идеалните варианти за закуски между храненията, без да се увеличава калоричният прием и големи количества мазнини., сол и захар в организма
• Кренвиршите са богати източници на мазнини, сол и вредни вещества, така че избягвайте ги колкото е възможно повече и ги замествайте с филийки пилешко, пуешко или говеждо месо - с големината на опаковка карти за игра - на скара или на пара.
Сърдечните заболявания могат да останат неоткрити в продължение на години, ако не отидете на лекар за рутинен преглед и не обърнете дължимото внимание на симптомите, които изглеждат тривиални. Особено ако страдате от диабет, имайте предвид правилата за диета, споменати по-горе, и обърнете внимание на алармените сигнали, задействани от тялото, като болка в гърдите, задух, абнормен сърдечен ритъм или подути глезени. Тези признаци показват, че кръвообращението ви страда от мастни натрупвания в кръвоносните съдове и че сте изложени на висок риск от инфаркт, инсулт или друго сърдечно-съдово заболяване.
Промяната на хранителните навици, отказването от тютюнопушенето, упражненията и лечението, препоръчано от Вашия лекар, ви предпазват от усложнения и ви помагат да се наслаждавате пълноценно на живота. Бъдете внимателни и ще бъдете възнаградени!