Правила за готвене пропорции каша, рецепти, сервиране
Всяка каша, ако желаете, може да бъде приготвена по такъв начин, че дори и най-упоритите противници на такива продукти не само да я ядат с удоволствие, но и да поискат добавки няколко пъти! Просто казано, всяка каша може да се приготви много вкусно и става въпрос за методите за приготвяне на такива ястия, които ще обсъдим по-долу.
Как да направим кашата вкусна?
Можете да готвите каша във вода, разредена с вода или пълномаслено мляко, в бульон. В зависимост от консистенцията на готовия продукт зърнените култури са ронливи, вискозни и течни - в този случай всичко зависи от количеството течност и зърнени храни, използвани за готвене.
Първата тайна на вкусната каша е висококачествената и внимателно сортирана зърнена култура. Крупата винаги трябва да се сортира внимателно, за да се отстранят лошите зърна. Зърнените храни, които могат да се мият, трябва да се измият преди кипене. Струва си да се има предвид, че измитата зърнена култура винаги абсорбира и задържа определено количество течност, което означава, че ще трябва да добавите малко по-малко вода.
За да постигнете правилното съотношение на течност и зърнени култури, трябва да направите това: изсипете необходимото количество вода в тигана и когато заври, добавете измерено количество измита зърнена култура, след което ще е необходимо да се измери общият обем от съдържанието на тигана. Ако този обем е повече от предварително определено количество, просто трябва да излеете излишната вода. Ако обемите са по-малки, добавете необходимото количество гореща вода. По този начин можете да постигнете повече или по-малко точно съотношение на течност и зърнени храни в каша, независимо от това колко вода е поела зърнената храна при изплакване.
За да се приготви каша от онези видове зърнени култури, които не се измиват преди готвене, необходимото количество течност веднага се изсипва в тигана, добавят се сол и други продукти, предвидени в рецептата. След като кипнете течността, трябва да изсипете зърнените култури в нея. За подобряване на вкуса и външния вид на ронливите зърнени храни, мазнините могат да се добавят към съдовете с течност, точно преди да се изсипят зърнените култури. Когато използвате зърнени култури от препечени зърнени храни, трябва да приемате малко повече вода, защото съдържанието на влага в самата зърнена култура по време на пържене намалява с около 10%.