Овесът и люспите стават лечебни от плевелите
Много продукти са известни от по-малко и по-малко известни зърнени култури от мелничарската индустрия чрез различни процеси, като смилане, лющене, флокулация. Знаем едно и друго за смилането, което е най-старата известна технология за преработка на зърно. Познаваме старите рисунки, археологически паметници, които свидетелстват, че семената са били разпръснати върху едно парче камък и са смачкани с друг камък, след което египтяните и гърците са изобретили хоросана ... Днес, по време на смилането, зърната се настъргват, а междувременно отделете частите му. Брашно, крупи и трици се правят по този начин.
Парене, изравняване
При пилинг семената на зърнените и бобовите култури се лишават от несмилаемите части на черупката в друг технологичен процес. След това сърцевината се полира, закръглява и разкрасява. Така оризът попада на рафтовете на магазините, който може да бъде полиран или неполиран, но тази група включва олющен ечемик, просо и бурс, което е нищо друго освен олющена пшеница. Има много интересна и полезна операция, с която се произвеждат суровините, използвани за реформа. И това е флокулация. Цялото зърно се приготвя на пара и след това се сплесква между ролките с голяма сила. По този начин от зърното не се губят хранителни вещества или биологична стойност. Овесът се обелва, преди да се лющи. Някои зърнени култури могат да бъдат обогатени с желязо, евентуално калций и различни витамини.
Изтъркайте чревната стена
Сега обръщаме специално внимание на овесените ядки и овесените трици, защото сякаш и производителите, и домакините са открили съкровищата в тях. Те са особено ценни от хранителна и физиологична гледна точка, тъй като съдържат значителни количества разтворими фибри със свойства за понижаване на липидите в кръвта и поради това се препоръчват за диети. Диабетиците и диетите могат да очакват забавяне на усвояването на въглехидратите, които консумират, ускорявайки „времето за преминаване“ на отпадъчните продукти през чревния тракт, като по този начин имат благоприятен ефект върху чревния тракт, намалявайки риска от развитие на тумори на дебелото черво и намаляване на риска от рак на дебелото черво. Овесената каша се преработва допълнително от овесена каша - тя е много добър сгъстител и освен това е отлична добавка за приготвяне на сладкиши.
Още по-добре с мляко
Смилаемостта и повишената хранителна стойност са представени от фибрите.Например, в сравнение с пшеничното брашно пшеничните люспи съдържат 5-10 пъти повече диетични фибри, 3-5 пъти повече желязо, три пъти повече витамини В2 и В6, почти четири пъти повече магнезий. и съдържа калций и десет пъти повече от витамин В3. Но по подобен начин ние правим на тялото си много добро, ако консумираме овесени ядки, овесени ядки и овесени трици колкото е възможно повече пъти. Не е вредно обаче добавянето на храни на растителна основа с животински протеини, тъй като техните протеини не са пълноценни. Следователно зърнените култури и мюслите са сред най-здравословните храни, когато се консумират с мляко, тъй като млякото значително увеличава биологичната им стойност. Още по-добре е да го консумирате с кисело млечни продукти - напр. кефир, кисело мляко, обезмаслено мляко - просто се смесват, защото са по-лесно смилаеми от млякото.