Праскови - ползи, свойства, рецепти

Праскови - Сред най-освежаващите и ароматни плодове на лятото, които съдържат много витамини и антиоксиданти. Разберете в следващата статия какви са ползите от яденето на праскови и някои здравословни рецепти, които можете да приготвите лесно и бързо!

свойства

Съдържание:

Информация за праскови

Прасковите са сочни и вкусни плодове, които се появяват в началото на лятото, по-точно през юни, но има сортове праскови, които узряват през топлия сезон, включително есенни праскови. Прасковите са местни в Китай и Южна Азия и са известни още като Prunus persica. Подобно на сливите, прасковите принадлежат към семейство Розови.

Има 3 основни групи:

  • действителни праскови, които са предназначени особено за прясна консумация;
  • нектарини с епикарп без пуберсценция;
  • промишлени павета или праскови, които имат твърда, хрущялна каша и които са добре устойчиви на промишлена обработка.

Сортове праскови

  • Medeleine Pouyet има голяма жизненост, плодовете са малки, сферични, кремообразни, издухани в червено от слънчевата страна, месото е кремаво бяло, сочно и има посредствен вкус. Зрее в края на юни.
  • Springold тя е енергична, продуктивна, има средно плодче, почти сферична, симетрична, със слабо опушване, добре оцветена в червено на около 75-80% от повърхността. Месото е жълто, прилепващо към костилката, фино, сочно, устойчиво на транспорт, с много приятен вкус. Зрее в първите дни на юли.
  • Springcrest има голяма сила, много е продуктивен, претоварен е с плодове, има среден плод, сферичен и симетричен, добре оцветен с тъмночервено, с ивици. Месото е жълто, сочно, подходящо за консистенция, сладко-кисел вкус. Зрее през първата седмица на юли.
  • Колинс има средно висока жизненост, много е продуктивен, има средни плодове, сферични - удължени, червени, мраморни, с фино мъх. Месото е жълто, полуприлепващо към костилката, влакнесто, сочно, със сладък вкус и фин аромат, ценено за хранене. Зрее в средата на юли.
  • Кардинал това е вид средно силен сорт, много продуктивен, има сферични, асиметрични, червени плодове с ивици и по-тъмни петна. Месото е жълто-оранжево, прилепващо към костилката, подходящо за консистенция, леко ароматен и приятен вкус. Зрее в средата на юли.

Популярни сортове праскови

  • Джърсиленд това е вид енергичен, продуктивен и устойчив на замръзване сорт, има средно плод, сферо-елипсоидален, асиметричен, жълт, пигментиран с яркочервено на почти цялата повърхност. Месото е жълто-оранжево, полуприлепващо към костилката, с инфилтрации от червено, ароматно и с приятен вкус. Зрее през последното десетилетие на юли.
  • Редхейвън той е със средна жизненост, има висока екологична пластичност, много е продуктивен, има среден, сферичен плод, понякога с леко неправилен контур, жълто-оранжева ивица със светло червено. Месото е жълто, със слаби инфилтрации на червено, фино, сочно, сладко и фино ароматизирано, считано за най-доброто разнообразие от ястия. Зрее в началото на август.
  • Южна земя има висока жизненост, добра екологична пластичност, много е продуктивен, устойчив на замръзване, има големи, жълти плодове, покрити 60-70% с ярко червено. Плътта е жълта, с червени прониквания около костилката, постоянна, сочна и приятно ароматна. Зрее през второто десетилетие на август.
  • Suncrest той е със средна сила, с висока екологична пластичност, много продуктивен, има големи, тъмночервени плодове, с фино мъх. Месото е жълто с червени прониквания около костилката, сочно, фондан, сладко и хармонично кисело. Зрее през третото десетилетие на август.
  • Файет има голяма сила, много е плодотворен, има големи плодове, леко сплескани сферични отстрани, асиметрични, златисто-жълти, покрити с 50% с червено. Месото е жълто с червени прониквания около костилката, сочно, устойчиво на транспорт, приятен вкус и слаб аромат. Зрее през първото десетилетие на септември.
  • Пламък има средна жизненост, плодът е едър, сферичен, жълто-оранжев, покрит с яркочервено от слънчевата страна и по-тъмни надлъжни ивици. Месото е жълто-оранжево, с червени инфилтрации около костилката и е устойчиво, сочно с приятен вкус. Зрее през второто десетилетие на септември.
  • Разкошна есен или есенни праскови има средно висока жизненост, много е продуктивен, устойчив на замръзване и с висока екологична пластичност. Плодът е едър, сферично удължен, бяло-жълт с петна и червени ивици на около 70% от повърхността, пулпът е бяло-жълт, консистенция, сочен и приятен вкус. Зрее през втората половина на септември.

Какво съдържат прасковите?

Прасковите са плодове, богати на много витамини, минерали и растителни съединения, полезни за организма. Според диетолозите прасковите съхраняват широк спектър от хранителни вещества, които са жизненоважни за правилното функциониране на тялото. Тези плодове са добър източник на:

  • Калий
  • Витамин А
  • Бета каротин
  • Витамин С (аскорбинова киселина)
  • Витамин Е (алфа-токоферол)
  • Витамин К
  • Витамин В1(Тиамин)
  • Витамин В2 (рибофлавин)
  • Витамин В3 (ниацин)
  • Витамин В6
  • фолиева киселина
  • Калций
  • Магнезий
  • Желязо
  • Фосфор
  • Цинк
  • Мед

Праскови ползи

Според проучване, проведено в Калифорнийския университет в Бъркли, прасковите са богат източник на каротеноиди и предлагат много ползи за здравето като:

Прасковите предотвратяват рака

Изследвания, публикувани в Министерството на земеделието на САЩ, показват, че прасковите са богати на фенолни съединения и каротеноиди, които имат противотуморни и противоракови свойства.

Друго проучване разкрива, че умерената консумация на праскови също помага в борбата с различни видове рак, като рак на гърдата., рак на белия дроб и рак на дебелото черво. Проучванията показват, че хлорогеновата киселина и неохлорогенната киселина, присъстващи в прасковите, имат благоприятен ефект при инхибиране на растежа. клетки от рак на гърдата без да засяга нормалните клетки, за разлика от химиотерапията, която засяга и здравите клетки.

Прасковите поддържат здрава кожа

От една страна, прасковите помагат за поддържане на кожата здрава благодарение на витамин С, който също така осигурява защита срещу свободните радикали и инфекции.

От друга страна, прасковите предлагат защита на кожата срещу ултравиолетово лъчение. Изследване, проведено в университета в Дюселдорф в Германия, съобщава, че антиоксидантите като зеаксантин и лутеин имат значително противовъзпалително действие върху кожата, която е засегната от ултравиолетовите лъчи. В същото време, наличните в прасковите флавоноиди имат фотопротективен ефект и спомагат за предотвратяване на индуциран от ултравиолетови лъчи еритем, премахват мъртвите клетки, овлажняват и съживяват кожата.

Освен това прасковите се използват широко в козметичната индустрия за производството на кремове за кожа и козметични продукти, като основно помагат за елиминирането тъмни кръгове и торбички под очите.

Прасковите поддържат здравето на сърцето

Изследвания в Калифорнийския университет показват, че някои прасковени съединения, като феноли, налични в кората и пулпата, помагат за поддържане на по-ниски нива на LDL (лоши) и стимулират HDL (добър) холестерол. Това помага да се намали рискът от развитие на някои сърдечни заболявания, като същевременно спомага за поддържане на сърдечно-съдовото здраве.

Прасковите са добри храносмилателни

Прасковите са полезни за поддържане на здравословно храносмилателно здраве поради съдържанието на фибри. Диетичните фибри в прасковите абсорбират водата и помагат за предотвратяване на различни стомашни заболявания, като запек, хемороиди, стомашни язви, гастрит и нередовно движение на червата. Той също така помага за прочистването и елиминирането на токсичните отпадъци от червата и предотвратява контракцията на тялото с различни заболявания на корема, включително рак на стомаха.

Праскови и други важни ползи

Лечение с праскови

Основните правила на това 7-дневно лечение са:

  • Консумирайте поне 2 литра вода на ден
  • Не яжте хляб, преработена храна, сладкиши, бързо хранене
  • Не пийте различна от обикновена вода

Примерно меню за лечение на праскови

През първите 2 дни ще консумирате:

  • За закуска: две праскови
  • На обяд: салата със зеленчуци и риба и праскова
  • За закуска: две праскови
  • На вечеря: зеленчукова супа без растителна или животинска мазнина

През следващите 3 дни ще консумирате само праскови и ще пиете обикновена вода. Не добавяйте никаква друга храна през 3-те дни.

Излекувайте с праскови през последните няколко дни

  • През последните 2 дни ще консумирате само течности:
  • За закуска: смути от праскови
  • На обяд: зеленчукова супа
  • За закуска: две праскови
  • На вечеря: супа като обяд

Калории с праскови

100 грама

  • калории: 39
  • протеин: 0,9
  • липиди: 0,3
  • въглехидрати: 9.5
  • фибри: 1.5

Колко калории има една праскова

Една средно голяма праскова съдържа около 65 калории. По този начин, яденето на този плод ще ви помогне да поддържате оптимално тегло, като същевременно ще ви даде желаната степен на ситост, когато сте гладни.

Прасковите се напълняват

Поради ниския брой калории и захар, прасковите не наддават на тегло. Една средно голяма праскова съдържа около 12 г естествена захар. Така че, уверено яжте тези сезонни плодове и заменете калоричните и нездравословни въглехидратни закуски.

Препоръки относно консумацията на праскови

Праскови по време на бременност и кърмене

Консумацията на праскови е важна по време на бременност поради наличието на широк спектър от основни витамини и минерали. Витамин С помага за здравословния растеж на бебешките кости, зъби, кожа, мускули и кръвоносни съдове. Също така, яденето на праскови помага за усвояването на желязото, което е важно по време на бременност. Калият в прасковите също помага за предотвратяване на мускулни крампи и хронична умора, състояния, които са често срещани по време на бременност.

Праскови за бебета

Прасковите могат да бъдат въведени в диетата на бебето на възраст от 6 до 8 месеца, тъй като съдържат хранителни вещества, които са от съществено значение за лесното усвояване от организма. Тези плодове могат да се предлагат на най-малките под формата на компот или под формата на сок или приготвени под формата на пюре.

Бебешка рецепта

Прасковено сирене

съставки:

  • краве сирене
  • праскова
  • чаена лъжичка зърнени храни

Начин на приготвяне:

Измийте прасковите и след това ги добавете в купа с малко извара и зърнени храни. Смесете съставките добре, докато се образува паста, и след това сервирайте на бебето.

Здравословни рецепти с праскови

Торта с праскови без захар

съставки:

  • 4 яйца
  • 5 супени лъжици брашно
  • 3 зрели банана
  • 8 праскови
  • супена лъжица кокосово масло
  • бакпулвер
  • шушулки ванилия

Начин на приготвяне:

Отделете белтъците от жълтъците и ги сложете в миксера, докато се образува пяна. След това настройте миксера на най-ниската скорост и пресейте брашното, бакпулвера и валина. След това добавете банана (който преди това беше смлян) и супена лъжица кокосово масло. Смесете с лека шпатула с вертикални движения. Отделно измийте и обелете прасковите и семената и след това нарежете всяка на 4 равни филийки.

В тава, застлана с хартия за печене, поставете направеното по-рано тесто, след което резените праскови ще бъдат поставени в концентрични кръгове. След това поставете тавата в предварително загрятата фурна на 170 градуса за около 40-45 минути. Накрая извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади за няколко минути, преди да извадите пандиспана от хартията за печене. Приятен апетит!

Сок от праскови

съставки:

  • 4 праскови
  • чиста вода
  • пчелен мед
  • малко лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте и извадете семената на прасковата, след това ги сложете в сокоизстисквачка или ги смесете в блендер. Върху получения сок добавете малко обикновена вода, чаена лъжичка мед и лимонов сок. Разбъркайте и сервирайте веднага с няколко кубчета лед. Приятен апетит!

Калории от сок от праскова

100 грама

  • калории: 80
  • протеин: 0,5
  • липиди: 0
  • въглехидрати: 21.2
  • фибри: 1.3

Прасковен нектар за зимата

съставки:

  • 1 кг праскови белени
  • 300гр захар
  • 500 мл вода
  • 40 мл лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте прасковите и почистете семената, след това нарежете парчетата и ги пасирайте в блендер. Отделно кипете захарната вода в тенджера в продължение на 4 минути, след което добавете пюрето от праскови и лимоновия сок. Оставете състава да ври 10 минути. След това изсипете горещия нектар в чисти, стерилизирани бутилки или буркани. Накрая бутилките и бурканите, плътно затворени с капаци, ще се варят на тих огън в продължение на 40 минути. След като заври, покрийте бутилките или бурканите с парцали и ги оставете да се охладят в тигана, в който са се варили. На следващия ден можете да съхранявате прасковен нектар на място далеч от светлина.

противопоказания

Консумацията на праскова може да причини:

  • Алергични реакции. Прасковите могат да причинят хранителни алергии поради наличието на определени алергени.
  • Прекомерната консумация на праскови може да повлияе на храносмилателната система. В същото време хората, които са алергични, имат диабет или са склонни към затлъстяване, трябва да ядат тези плодове в ограничени количества.