Рецепта Снежни топки с шоколадово покритие
12 април 2012 г.
- 100 г 70% тъмен шоколад
- 50 г захар
- 85 г кокосов прах
- 30 cl пълномаслено мляко
- 1 щипка кардамон (по избор)
Време за готвене: 40 мин
Време за почивка: 1 ч
Варете млякото на умерен огън в доста дълбока тенджера за около 40 минути (да, толкова). Когато млякото заври, то ще прелее от тигана, просто го разбъркайте с дървена лъжица, така че отново да слезе. Правете това всеки път, когато се появи, трябва да го гледате безкрайно. В края на 40 минути млякото ще намалее много и ще получите пастообразна и плътна текстура. Оставете го да се охлади напълно.
В купа смесете захарта, кокоса и кардамона, добавете охладената млечна паста и разбъркайте добре.
След това оформете топчета, като разточите тестото в леко влажните си ръце. Отначало може да се почувствате, че никога няма да издържи, но трябва да притискате тестото силно между ръцете си, докато се събере в малка топка.
След това ги приберете във фризера, докато се грижите за шоколада (в идеалния случай трябва да оставите в хладилника за няколко часа).