MARRAKESH, или защо пият сладък ментов чай в пустинята; Диета с пет елемента
Автор: Klára Molnár 9 септември 2018 г. Рецепти
Най-много обичам да пътувам до места, където културата е много различна. В такива моменти трябва да изляза от собствената си добре свикнала среда и да се настроя в съвсем друга среда. На места като това често не разбираме защо се случва, но за мен това е не само много забавно, но и много добро забавление. Това е, когато се потапям в света около мен и не се занимавам с нещата, останали вкъщи. Изключва се и се отпуска по необикновен начин. Отдалечавам се от проблемите и задачите, останали вкъщи, и се потапям в един напълно различен свят. Ето защо и аз обичам да пътувам в Азия. Този път имахме възможност само за по-кратък излет, затова избрахме дестинация, за която копнея: Маракеш, един от интересните градове в Мароко.
Разделих преживяванията си на теми и разказвам истории по тях. Опитвам се да събера някои интересни неща, които определено си струва да опитате за вас, когато сте в Маракеш. В допълнение към преживяванията, аз също вплетих 5-те елементарни обяснения в кулинарните приключения, защото по този начин можете да видите, че си струва да разберете правилата и движещите сили, защото можете да ги използвате във всякакви ситуации.
МАРОКАНСКИ МЕНТАТА
Чаят е неразделна част от нашето ежедневие у дома. Редовно пием билкови чайове - сезонно и специално подбрани, както и китайски чайове и японски зелени чайове. В Мароко лесно щракнахме на местния специалитет и пиехме ментов чай всеки ден. Мароканският ментов чай обаче е много по-сложен, отколкото си мислех. Много хора само посочват, че е много сладко. И в допълнение към това той също е много сладък, горчив и остър.
Как се прави?
Те правят много силен ментов чай от два вида сушена мента - той ще бъде пикантен - което ще струва малко зелен чай - ще го направи горчив -, голям куп прясна мента - ще бъде свеж и освежаващ - и много захар - явно ще е сладка. Порция е 2-3 чаши и обикновено се сервира в красиви кутии. Консумира се по няколко пъти на ден, ние също. На по-туристически места те питат дали искате захар в него, което е хубаво нещо. Ние попитахме. Защо? Защото разбрахме, че е добре в този климат. Психичният чай е добър израз на това как традиционните храни и напитки отразяват мъдростта на хората. Ако разберете какво правят, те вече не са изненадани да пият чая толкова сладко, всъщност става напълно разбираемо.
Какъв е ефектът на съставките в ментовия чай?
Монетен двор: има охлаждащ ефект и остър вкус
- разсейва топлината (нарушения на съня, безсъние, камъни в жлъчката)
- почиства главата и очите - топлината ги атакува, защото се подава нагоре, не само в стая, но и вътре в тялото (конюнктивит, главоболие, треска ...)
- извежда червените обриви на повърхността още повече поради топлина, като по този начин прочиства и разсейва вътрешната топлина, уловена в тялото
зелен чай: има охлаждащ ефект и горчив вкус
- провежда топлина и влага навън и надолу (възпаление на червата, диария ...)
- охлажда топлината и премахва токсините (безпокойство, жажда, високо кръвно налягане, отлагания, натрупване на токсини ...)
захар:
има охлаждащ ефект и сладък вкус
- овлажнява, което е особено полезно при сух и топъл климат (сухи симптоми: бели дробове, стомах, кожа, суха кашлица, сухота в гърлото и устата, жажда, безпокойство ...)
- дава енергия в случай на изтощение
Както можете да видите, ментовият чай е особено полезен в сух, топъл климат, тъй като охлажда - дори ако пиете горещо, защото съставките имат охлаждащ ефект -, разсейва и разсейва топлината и овлажнява. Точно това е необходимо при сух топъл климат.
За мен това е най-ценното: ЗНАНИЕ, което във всяка ситуация помага да се реши какво да се прави и как да се реагира на конкретна ситуация (климат, време, болест, някакъв проблем). Ако знам „ЗАЩО“, също мога да повлияя на резултата много по-съзнателно. Ако искате също да знаете как действат съставките и кой сезон да ядете, за да компенсирате въздействието на климата, можете да научите от описанията и рецептите на съставките в 5-месечното списание.
ХРАНА
За моя голяма изненада храната не беше толкова пикантна, колкото очаквах. Досега наистина не съм разбирал защо храната им е толкова пикантна. Е, не са! Много по-често попаднахме на приготвени и приготвени на пара съставки. Съставките имат свой собствен вкус, който изпъква от това, и те се допълват от пикантни сосове. В едно ястие или меню има много зеленчуци и можете да получите много малки сосове, зеленчуци и маслини като предястие или гарнитура. Отидохме до място, където вече не можехме да ядем основното ястие, което поръчахме, тъй като след мезетата и салатите, сервирани „просто така“, основното ястие ни хвана правилно. Ястията им обикновено се приготвят на пара в саксии (тажин), които се приготвят на открит огън. На същата скара има и много месо и риба на скара. Те са придружени от много маруля, сос, маслини и ферментирали (кисели) зеленчуци - карфиол, маслини, цвекло и др.