Как да ядем 5 плода и зеленчука на ден
Актуализирано на 16 ноември 2017 г., 19:27 ч.
От Изабел Артус
Препоръката на Министерството на здравеопазването изглежда ясна: за да сте в добра форма, трябва да ядете по пет плода и зеленчука на ден. Но е по-трудно да се приложи, отколкото изглежда. Отговорите на вашите въпроси.
Ако плодовете и зеленчуците са популярни в сърцата на французите, те едва ли имат благоволението на своята хартия. Въпреки препоръките да ядем по пет на ден, консумацията ни остава сред най-ниските в Европа. Дешифриране на заповед.
Защо пет ?
Тази цифра съответства на минималния брой плодове и зеленчуци, които трябва да се консумират през деня, за да се осигури оптимален прием на фибри, витамини, минерали и други защитни елементи.
В какво количество ?
Това представлява 400 g плодове и зеленчуци. Теоретично се приема, че една порция плод или зеленчук е еквивалентна на приблизително 80 g, което, умножено по пет, е 400 g. Това количество съответства на минимум, като целта е да се достигне оптимума от 800 g на ден или десет плода и зеленчука на ден, според Aprifel (агенция за изследвания и информация за плодове и зеленчуци.).
Как да ги разпределите през целия ден ?
- един плод за закуска (около 100-150 г),
- ястие от сурови зеленчуци като предястие (100 до 150 g) + плод за десерт (около 100-150 g) за обяд,
- варен зеленчук (т.е. 200 до 250 g) + плод (приблизително 100-150 g) за вечеря.
Всеки плод или зеленчук ще свърши работа ?
Не, това би било твърде просто. Трябва да ядете между пет и десет различни плода и зеленчука на ден. Ако сте мислили, че ще държите средното с пет ябълки или десет моркови, прегледайте математиката си. Тъй като разнообразието се превръща в новия хранителен катехизис, растенията не правят изключение от това правило.
Заслужават ли плодовете зеленчуци ?
Плодовете и зеленчуците принадлежат към една и съща група храни и имат сходни хранителни характеристики: пълни с вода, много богати на фибри и витамини (особено витамин С). Не всички обаче са в една и съща лодка. Общото име не може да прикрие определени разлики, които е важно да знаете и вземете предвид при създаването на менюто си. Например, не всички плодове са еднакво снабдени с витамин С.
Ако цитрусовите плодове (лимон, портокал, мандарина, грейпфрут и др.) Съдържат много, бананите съдържат много по-малко. От друга страна, последният е пълен с магнезий. Някои видове са интересни с богатството си на калций или съдържанието си в сярни елементи. Няма идеални плодове или зеленчуци, откъдето идва значението да променяте консумацията си и да играете с комбинации. Хранителните вещества работят по-ефективно, когато са в присъствието един на друг.
Са нишесте зеленчуци ?
Ориз, тестени изделия, грис, булгур, пшенични зърна ... не са част от това „семейство”. Те се групират под термина „зърнени култури“, също като хляба. Следователно не е достатъчно да сте от растителен произход, за да се присъедините към клана на плодовете и зеленчуците. От друга страна, грахът, лещата и червеният или белият фасул са сушени зеленчуци, толкова много зеленчуци.
И картофите ?
Би било твърде лесно. Каша, пържени картофи, гратен ..., с картофите (френският любим "зеленчук") в долната част на кошницата, целта от пет на ден беше по-лесно достъпна. Но картофите са едно от нишестетата! Това го поставя в групата на зърнените култури от страна на храната, когато от строго ботаническа гледна точка той наистина е част от зеленчуците. Резултат: и това не се брои.