Постно зеле
Нашите домакини често правят кисело зеле и всяка добавя съставки и подправки, които предпочитат. Но традиционната рецепта е най-лесна за приготвяне.
Постно зеле. Традиционната рецепта
Втвърдено зеле може да се направи през всеки сезон: кисело зеле или прясно зеле.
съставки
- 1 средно бяло зеле (между 1 и 2 кг);
- 1-2 чушки;
- 1-2 средни бели лука;
- 1-2 средни домата;
- 2-3 супени лъжици доматен сос;
- олио, сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне
Нарежете чушките и лука. Сложете да се втвърди в малко масло, на слаб до среден огън, в по-голяма купа. Когато омекнат, овкусете със сол и черен пипер и добавете домати на кубчета.
Междувременно измийте и нарежете зелето не много малки люспи. Това е тайната на най-доброто гладно зеле. Натрийте зелето с щипка сол.
След 2-3 минути поставяне на домата да се втвърди, добавете доматеното пюре. Разбъркайте, добавете прах пушен червен пипер, ако искате, сложете капака и оставете да къкри.
Поставете нарязаното зеле в купата, в която се готвят зеленчуците, и разбъркайте внимателно. Ако първоначално не се побира на всички, сложете колкото можете и като омекне, добавете от време на време.
Оставете зелето да се готви на слаб огън, като разбърквате на всеки 10 минути, и покрийте с капак, за да не загори и оставете сока сам.
Към края за допълнителен вкус можете да добавите и други подправки като: мащерка или дафинов лист.
Ако не е гладен ден, втвърденото зеле може да се гарнира със пържола или пушени колбаси. Можете също да поставите нарязани пушени колбаси в състава или нарязани пушена шунка, перкум и пушено месо.