За да предотвратите сърдечно-съдови заболявания, изберете оригинални протеини и мазнини

Д-р Мартин Джуно, доктор по медицина, FRCP кардиолог и директор на превенцията, Монреалски сърдечен институт. Пълен клиничен професор, Медицински факултет, Университет в Монреал./Кардиолог и директор на превенцията, Монреалски сърдечен институт. Клиничен професор, Медицински факултет, Университет в Монреал. 7 май 2018 г.

Основните принципи на здравословното хранене са известни от няколко години и са добре обобщени от „здравословната“ плоча, проектирана от специалисти по хранене от Харвардския университет (вижте фигурата по-долу): просто става въпрос за фокус върху храни от растителен произход (плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести зърнени храни), намалете консумацията на животински продукти (например червени меса) и избягвайте възможно най-често преработените промишлени храни (като студени разфасовки, сладки напитки и нездравословна храна като цяло).

Тази чиния е много различна от тази на по-голямата част от жителите на индустриализираните страни: не само, че не ядем достатъчно храни от растителен произход, но освен това по-голямата част от дневните ни калории идват от преработени промишлени продукти. Няма съмнение, че този тип диета допринася за високата честота на хронични заболявания, засягащи нашето общество, особено сърдечно-съдови заболявания.

Мононенаситени мазнини: зехтин, превъзхождащ патицата

Ползите, свързани с увеличената консумация на растителни храни, са добре илюстрирани от две скорошни проучвания, които сравняват влиянието на мазнините и протеините от растителен или животински произход върху риска от сърдечно-съдови заболявания и смъртност.

---