Постещо зеле по рецептата от Трансилвания
Втвърденото зеле е една от рецептите, често приготвяни от домакините и познава много начини за приготвяне, от простата рецепта за кисело зеле на гладно до варено зеле с месо на фурна, било то бяло или червено зеле. И тъй като това закалено зеле по трансилванската рецепта е много вкусно и лесно за приготвяне, помислихме да ви го представим по-долу.
Трансилванската рецепта се основава на сладко бяло зеле и може да бъде идеалната гарнитура за печена агнешка пържола, по случай Великденските празници. Разбира се, киселото зеле може да се сервира и като основно ястие, като е вкусно постно ястие. В Трансилвания сладкото зеле се втвърдява с лук, кимион и много черен пипер. Така че нека да видим какви съставки са ви необходими и да приготвим рецептата за втвърдено зеле след рецептата за трансилванско сладко зеле!
Съставки за сладко кисело зеле по трансилванската рецепта
- 1 бяло зеле
- 1 средна глава лук
- 2 супени лъжици олио
- Млян черен пипер
- Сол
- ½ чаена лъжичка кимион
Как да приготвим кисело зеле по трансилванската рецепта
Вземете новото бяло зеле, измийте го много добре и отстранете леко повяхналите листа отвън. След това го разрежете на две, по дължина.
Как да режем вярно бяло зеле
Всяка половина от зелето трябва да бъде нарязана възможно най-ситно, във верен стил. За този процес можете да използвате или нож, или специална ренде за зеле. Така нарезаното зеле ще се сложи в купа, ще се осоли на вкус и ще се остави за няколко минути да омекне. Междувременно можете да нарежете и лука на ситно.
Как се втвърдява зелето
Изберете голяма тенджера и сложете лука в нея, заедно с малко олио и кимион. Сотирайте на слаб огън за няколко минути, докато лукът стане прозрачен и не покафенее. Изцедете внимателно нарязаното зеле и го сложете в тенджерата, до лука. Добавете смления пипер и всичко разбъркайте внимателно.
След това покрийте тенджерата с капак и оставете зелето да се втвърди за 4-5 минути, трябва да се задуши в собствения си сок. След 1-2 минути разбъркайте още малко, за да не полепне по тенджерата. Като ново бяло зеле обикновено се втвърдява доста бързо, за разлика от зимното зеле, което се нуждае от по-дълго време за готвене. В края на 5-те минути повдигнете леко капака и оставете сладкото втвърдено зеле да падне, така че сокът да се изпари. Сега закаленото трансилванско зеле е готово и трябва само да го осолите на вкус и дори да добавите малко пипер.
Как да сервираме закалено зеле от Трансилвания
Зелето се сервира горещо веднага след като е сготвено. И, както споменах по-рано, можете да го сервирате както като основно ястие по време на Великия пост, така и като гарнитура към вкусно месно ястие във фурната. Постното зеле е засищащо ястие, така че ако не чувствате нужда да го сервирате с месо и предпочитате опростената, гладна версия, то ще бъде също толкова вкусно.!
Пригответе втвърдено зеле по трансилванската рецепта и наистина ще бъдете изумени от новото сладко зеле, леко пикантно и приятно овкусено с лук. Да не говорим колко ползи за здравето има зелето и факта, че е едно от най-вкусните постни ястия. Ние, признаваме, го сервирахме с дим и беше истинска наслада, наслада, на която можете да се насладите по всяко време! И ако предпочитате постни ястия, предлагаме ви да опитате рецептата за гладно със сармали, също с това вкусно ново зеле!