Ползи и препоръки от брюкселско зеле
Брюкселското зеле не е особено популярно в Румъния, но би трябвало да стане такова, тъй като ползите за здравето им са безброй.
Ядливите пъпки на брюкселското зеле имат изключително нисък гликемичен индекс, което означава, че те могат да ви помогнат да отслабнете. Количество от 100 грама зеле не съдържа повече от 45 калории. Освен това, 100 грама се доставят в комплект с 3.38 g протеин, 3.80 g диетични фибри и 0 холестерол.
Хранителни качества на брюкселското зеле
Високо съдържание на витамин С - Брюкселското зеле съдържа големи количества витамин С, за който е известно, че укрепва имунната система и намалява риска от сърдечни заболявания и рак. Порция ½ чаша брюкселско зеле съдържа 48,4 mg витамин С, т.е. 65% от дневните нужди за жените и 50% от дневните нужди за мъжете.
Богат източник на фибри - Фибрите улесняват чревния транзит и предотвратяват запека. Те също така помагат за понижаване на холестерола, предотвратявайки риска от сърдечни заболявания. Една порция брюкселско зеле съдържа 2 грама фибри.
Един от най-добрите източници на витамин К. - 100 грама брюкселско зеле осигуряват 147% от дневната нужда от витамин К. Този витамин е важен за костната система, предотвратяване на кървене, обилни и болезнени менструации, но също така и за поддържане на здрав мозък и сърдечно-съдови стволове, предотвратяване на заболявания като болестта на Алцхаймер или удари.
Недостиг на витамин К може да се прояви чрез: лошо съсирване на кръвта, кървене на венците, кървене от носа, кръв в урината или изпражненията, обилно кървене по време на менструация, по-дълго време на кървене в случай на порязвания, натъртване без причина, но особено анемия и повишен риск от вътрешно кървене и известна костна чупливост
Високо съдържание на антиоксиданти - Брюкселското зеле съдържа редица антиоксиданти с много ползи за здравето. Кверцитин, кофеинова киселина и изорамнетин са само няколко примера за флавоноиди, които имат чудодейно въздействие върху тялото.
Богат източник на минерали - Минерали като мед, калций, калий, желязо, фосфор и манган се намират в изобилие в брюкселското зеле. Калият противодейства на негативните ефекти, които излишъкът от натрий има върху тялото, но също така помага да се поддържа кръвното налягане в нормални параметри.
Богат на фолиева киселина - фолиевата киселина се препоръчва особено през 9-те месеца на бременността при жените, тъй като предотвратява вродени дефекти и допринася за образуването на ДНК.
Хранителните качества на брюкселското зеле помагат за предотвратяване и лечение на възпалителни заболявания, детоксикация на черния дроб, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и улесняване на храносмилането.
Как да изберем и съхраним брюкселско зеле
Брюкселското зеле трябва да е зелено, прясно, без жълти или меки листа. Съхранявайте немитото брюкселско зеле в найлонова торбичка в хладилника. Брюкселското зеле може да се съхранява 10 дни.
Как да ядем брюкселско зеле
Брюкселското зеле може да се вари на пара, за да поддържа хранителните си вещества. За да подобрите ползите от това зеле, можете да го подправите със зехтин и пресен чесън. Веднъж приготвен по този начин, може да се сервира като такъв, като разядка или като гарнитура, заедно с пържола или риба. Можете също да добавите брюкселско зеле, приготвено по този начин в салати като пилешка салата или салата от риба тон.