Полско гостоприемство и пироги с боровинки рецепта
Не правя никаква тайна за произхода си, но не казвам на всички за това. Затова много хора се изненадват, когато спомена в разговор, че съм роден в Полша. „Дори не чувате, че сте поляк“ - обикновено идва като реакция. Аз също не съм.
Строго погледнато, роден съм в Горна Силезия, която е бивша немска част от Полша и имам немски корени. Като така наречения „Spätaussiedler“ дойдох в Германия като дете и децата учат езици бързо и в най-добрия случай дори без акцент. Все още говоря полски, но по-скоро лошо, отколкото правилно (това е по-скоро силезийският жаргон) и всъщност нямам много общо с Полша. Роден съм в Полша и част от семейството ми все още живее там - но това не ми се струва „у дома“ и всъщност бях само поляк до 10-годишна възраст на хартия.
И все пак има някои неща, с които съм израснал в Полша, от които просто не мога да се измъкна. Харесвам полската кухня и полското гостоприемство - дори ако това означава, че понякога трябва да ядете много повече, отколкото всъщност искате;-)
Полско гостоприемство - храната е задължителна!
Много добре си спомням, че посетителите винаги бяха на вратата без предварително предупреждение - и въпреки това след кратко време масата за хранене беше пълна с някои екстри. Как майка ми се справи с това, все още е загадка за мен - аз лично се нуждая от определено време за изпълнение.
В Полша винаги е обичайно да предлагате на гостите нещо за ядене. ДОБРЕ. всъщност не само се предлага, вие сте „принудени“ да се храните приятелски. И много за ядене! Селекцията, направена от домакиня в Полша, е наистина впечатляваща! Както казах, нямам идея как да го направя изведнъж, но работи. Полското гостоприемство се определя просто от храната - като се яде много!
Посетителят винаги се води право до масата за хранене, която е пълна с екстри след относително кратко време - и тогава е време да го вземете!
Масата за хранене като фокусна точка
Всъщност и при мен е така, че обичам да каня посетителите си на вечеря. Масата за хранене е нещо като фокусна точка, където хората обичат да седят заедно - тук просто се случва животът. Това е не само място за хранене, но и за дискусии, смях, празнуване, работа ... и също така да приема посетители.
В Полша тази маса обикновено е в кухнята - голяма кухненска маса, където се развива животът. Имаме тази маса в хола/трапезарията. В момента тук за съжаление не е масата, която бих искал - но тази маса, която преследва главата ми, първо трябва да бъде резервирана.
Дядо ми в Полша беше дърводелец. Ако все още беше жив, щях да го помоля да построи маса за хранене точно както аз го исках. За съжаление мога да направя това повече и така живея с тази компромисна маса ...
Мисълта за тази перфектна маса за хранене все още остава в главата ми. Все още обаче не съм открил ИДЕАЛНАТА маса - както казах, тя все още трябва да бъде изградена. Когато видя таблица, която ми харесва, тя или има грешни размери, или грешен тип дърво - или размерите и вида дърво на плота на масата са правилни, но тогава не ми харесва рамката. Аз също съм се заиграл с идеята сам да изградя маса за хранене, но за съжаление съпругът ми се е научил на грешната търговия за това - маса от стомана не може да се говори;-)
Това, което наистина искам обаче, не мога наистина да изразя с думи. Просто имам нужда от няколко предложения, от които да избирам. Конфигурирайте собствената си индивидуална маса, която след това се изгражда според моите желания. В търсенето на точно такъв конфигуратор най-накрая попаднах на Пикавуд, който предлага точно това: мебели, направени по мярка и конфигурирани според вашите собствени желания. Единственият улов: просто не мога да взема окончателно решение!
Докато окончателното решение не бъде взето, посетителите ще продължат да бъдат приемани и хранени на нашата „компромисна маса“. И тъй като изглежда съм роден с някакво полско гостоприемство (макар и не в степента, която е обичайна в Полша), винаги се опитвам да измисля нещо вкусно за гостите си. Дори ако „само“ родителите ми се обявят за чаша кафе, трескаво се замислям коя торта бих могла да изпека в движение ...
С майка ми е различно - не е нужно да се обявявате тук. И ако в килера няма торта, това също не е драма. Бърза проверка на това, което кухнята може да предложи, и почерпка ще бъдат на масата за нула време.
Пиероги с боровинки - типичен полски десерт
Тестото се замесва от няколко съставки, пълни се с боровинки и се готви само за 3 минути - типичните полски пиероги (произнася се: пиароги) са популярен десерт и едно от абсолютно любимите ми ястия от детството ми.
Обикновено се сервират с разтопено масло и се поръсват със захар - но с бърз боровинков сос сладките кнедли са още по-вкусни. И докато аз се хваля за полското гостоприемство тук, рецептата за типично полско ястие определено не трябва да липсва тук в кулинарните изкушения - добър апетит!