Полезни свойства на шафрана

Има нещо вълшебно в шафрановите цветя, от които се прави подправката. Ако красотата на растението не очарова веднага наблюдателя, тогава този бизнес ще завърши деликатния вкус на подправката.

полезни свойства

Шафранът е много скъп, защото от 150 цветя можете да получите само 1 грам суха подправка, половин килограм от него струва около хиляда долара. За неговата уникалност свидетелства фактът, че не се използват механизми за събиране на шафран, всичко се сглобява на ръка, както е правено преди стотици, а може би и хиляди години.

[blockquote_fact] Всяко растение има максимум четири ядливи цветя, всяко с три яркочервени стигми, от които се извлича подправката. Общо има дванадесет стигми, от които могат да бъдат събрани 30 mg пресен шафран. Когато изсъхне, тази порция ще тежи само 7 милиграма. [/ Blockquote_fact]

Шафранът се използва като универсално лекарство от древни времена. През 2004 г. на Тир, остров в Егейско море, изследователите са изследвали древни стенописи, които са на около три и половина хиляди години. Един от тях имаше снимка на богиня, която ръководеше реколтата от шафран и я използваше като лекарство.

Още по-изненадващо е изследването на учени от праисторическо място на хора в северозападен Иран. Намерените там шафранови багрила говорят за употребата му от хората от времена, които е трудно дори да си представим.

[blockquote_fact] Химията на шафрана е невероятно сложна. Растението съдържа повече от сто и петдесет летливи и ароматни съединения - биохимична симфония, чиято мистерия може да остане неразгадана до края, защото се противопоставя на редукционизма на съвременната фармакология. [/ Blockquote_fact]

Какви са полезните свойства на това растение?

В момента нарастването на интереса към тази подправка се дължи на нейните свойства, които помагат за отслабване (шафранът потиска апетита). Но свойствата му не се ограничават само до това. Използването на тази билка дава големи обещания за лечение на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.

Двадесет и две седмици, рандомизирано, дублирано проучване на шафран при лека до умерена болест на Алцхаймер показва, че приемането на 15 mg шафран два пъти дневно е също толкова ефективно, колкото използването на Donepezil (Aricept) 5 mg два пъти дневно.