Полезни ефекти върху здравето на стридите

През последните две десетилетия изследванията на гъбичките откриха и редица лекарствени вещества в макрогъбите. Култивираните гъби не правят изключение и гъбите шийтаке и стриди са във фокуса на изследванията в тази област. Поради потенциала за промишлена преработка на култивирани гъби се очаква в няколко държави да се предлагат препарати от шийтаке и стриди.

ефекти

Списъкът може да не е пълен, но въз основа на информацията, с която разполагам, ще докладвам, че понастоящем в Китай. Лекарствени продукти, произведени от стриди, се появяват в Япония, Финландия, Чехия и Словакия. Отглеждането на шийтаке не е от съществено значение в Унгария, така че в бъдеще ще докладвам само за полезните здравни ефекти на стридите.

Да Вниманиедостоен за гъбичките е холестеролът в кръвта, и нива на липопротеини в кръвтаефект. НА Високият холестерол в кръвта е много важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания на човека, особено атеросклероза. В опити с животни, когато нивата на хранителен холестерол индуцират високи нива на холестерол в кръвта (Bobek et al. 1991), смесването на сухи стриди гъби (P. ostreatus) в хранителното вещество води до изразено намаляване на нивата на холестерол и триглицериди (за 6 месеца) в сравнение с контролни животни. Нивата на защитни HDL липопротеини в кръвта не бяха намалени чрез хранене на стриди. Всъщност, и генетиказакъснение значително (40%) намаление на холестерола също е постигнато с определен висок холестерол в кръвта След 7 седмици (Bobek et al. 1991). НА След това към диетата бяха добавени 4% изсушени стриди. При зависимите от инсулин диабетични плъхове диетата със стриди (4% в диетата) намалява нивата на холестерола и захарта в кръвта с 40% за 2 месеца. (Чорватова и др., 1993).