Диета GLYX - предимства и недостатъци на диетите
Има много диети, които се основават на принципа на гликемичния индекс. Те се основават на така наречения гликемичен индекс (GI). Гликемичният индекс (GI) описва ефекта на храна, съдържаща въглехидрати, върху нивата на кръвната глюкоза. Високото ниво на кръвната захар отключва повишено отделяне на собствения хормон инсулин в тялото, което бързо понижава нивото на кръвната глюкоза отново. Ако захарта се разгради, но в кръвта все още има инсулин, това води до хипогликемия и съответно до ненаситен пристъп на глад. Освен това високите нива на инсулин пречат на разграждането на телесните мазнини. Това трябва да се противодейства чрез ядене на храни с нисък гликемичен индекс.
Как работи диетата Glyx
Ползи
Предимството на тази „диета GLYX“ е, че тя е добре пълнеща храна (не много преработена и с високо съдържание на фибри), може да предотврати пристъпите на глад. Тези храни осигуряват сравнително малко енергия и следователно благоприятстват желаната загуба на тегло. По принцип диетата Glyx преследва постоянна промяна в диетата и това обикновено се оценява положително. Мотивацията за постоянна промяна на поведението на физическата активност, което трябва да бъде важна част от всяка диета, е добра.
За диабетиците ползите от целенасочено хранене са доказани с нисък ГИ. Това се дължи на факта, че този тип диета съдържа много богати на фибри плодове и зеленчуци и ниски нива на наситени мазнини.
недостатък
Идеята на обичайните GLYX диети е, че високите нива на инсулин в кръвта затрудняват разграждането на телесните мазнини. Това води до решението да се предпочитат храни с нисък GI, за да се намали затлъстяването. Количеството на приеманата енергия и мазнини тук не играе важна роля. Проблемът с това е, че тези диети смесват хранителни факти с неверни и недоказани твърдения.
Вярно е и е доказано чрез експериментални и епидемиологични проучвания, че бързо усвоимите въглехидрати водят до по-високи нива на глюкоза в кръвта и секреция на инсулин. Вярно е, че консумацията на висококалорични храни насърчава синтеза на мазнини в организма и главно води до съхранение на мазнини в коремната област. Оценката на GI като единствен фактор за намаляване на телесното тегло обаче е погрешна, тъй като нивото на кръвната захар се определя и от множество други фактори (температура, съдържание на течности в храната, съдържание на мазнини и фибри). В допълнение, гликемичният индекс зависи и от начина на приготвяне на храната, както и от комбинацията на отделните хранителни компоненти и следователно варира от храна до храна.
Много учени обаче се съмняват в това голямо значение и ефект на гликемичния индекс върху метаболизма. Според Германското общество по хранене (DGE) диетата Glyx не е подходяща като дългосрочен хранителен метод. Друга точка на критика от DGE е, че съотношението на хранителните вещества не е балансирано при тази форма на диета.
Трябва също да се отбележи, че има големи разлики между всички водачи на Glyx. Например Stiftung Warentest (2005, Diet Special Issue) оцени диетата GLYX според Марион Грилпарцер като „доста посредствен диетичен наръчник“, докато друг вариант на диетата на Майкъл Хам „препоръчва се от менюто към спортната програма“.