Полезна информация за яйцата

Лошата репутация на яйцето се дължи на високия риск от холестерол и салмонела. И все пак яйцата и качественото хранене наистина са свързани, тъй като яйцата са богат източник на протеини и богати на ценни витамини и минерали. Основните му хранителни вещества като витамин D, витамин B12, фолиева киселина и селен са свързани с профилактиката на хронични състояния като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, когнитивен спад и вродени дефекти.

варено яйце

Ето няколко съвета, които могат да ви помогнат да разберете по-добре тази важна кухненска съставка.

Бяло или кафяво?

Какво определя цвета на черупката на яйцата и кой да изберете? Е, цветът на яйцето зависи от породата кокошка. Яйцата на кафявите кокошки обикновено са кафяви, а тези на белите кокошки са бели. Много хора смятат, че по-бледите цветни яйца са по-малко добри, но това е грешка. Качеството на яйчената черупка не може да се заключи от нейното качество.

Жълто жълто

Жълтият цвят на яйцето, от друга страна, вече разкрива много за качеството. Кокошките в задния двор обикновено се хранят с царевица, което ще направи жълтъка ви по-хубав и по-жълт. По-бледият цвят показва, че говедата вероятно са били хранени с пшеница или храна.

Какви са тези числа?

Вероятно сте забелязали дългите цифри, отпечатани върху яйцата, но може би все още не сте се замислили какво означават те. Е, първата арабска цифра на знаците на Европейския съюз се отнася до начина, по който кокошките носят яйца. Символът 0 обозначава органичното яйце, 1 показва яйцата на кокошките от свободно отглеждане, 2 се отнася до конюшни кокоши яйца и ако видите 3, кокошките, носещи яйцата, със сигурност живеят в малки клетки.