Покълнали семена новата суперхрана

Покълването е естествен феномен, при който семето ще продължи да се развива под действието на топлина и влага. Той ще увеличи своя жизнено-енергиен потенциал без никакъв външен принос. По този начин неговата хранителна стойност се умножава без никакви манипулации.

новата

Консумирайте веднага щом се появи зародишът

Най-добре е да не чакате състоянието на младите издънки с първите листа, тъй като покълналото семе в крайна сметка ще изтече и ще загуби своята хранителна концентрация. Много семена могат лесно да покълнат без почва. Избор на семена от зърнени култури (овес, пшеница, царевица, просо), бобови растения (леща, грах, детелина, люцерна, зелени соя), но също така и няколко семейства зеленчуци и растения (чесън, морков, лук, кориандър, кресон, копър, целина, зеле, горчица, киноа, репички, хрян, рукола ...) без да се забравят сусам, лен, тиква.

Протеинова и витаминна суперхрана

Покълналите семена са много смилаеми и се усвояват по-лесно от зеленчуците. Предварителното накисване и поникването правят протеините по-разтворими и неутрализират нежеланите ефекти на някои компоненти, съдържащи се в семето (олигозахариди, фитинова киселина). В много редуциран модел те концентрират растителни протеини, аминокиселини, незаменими мастни киселини и ензими. Те също така съдържат изключителни нива на витамини (група В и С) и минерали (калций, пароксетин, желязо, фосфор, калий ...). Това са много енергични храни, но осигуряват малко калории. Покълналите семена също съдържат фибри и високо съдържание на хлорофил, те имат антиоксидантна роля и гликемичният им индекс е нисък.