Подсладителят насърчава мастните натрупвания - NetDoktor
Кристиян Фукс е учила журналистика и психология в Хамбург. Опитният медицински редактор пише статии в списания, новини и фактически текстове по всички възможни здравни теми от 2001 г. насам. В допълнение към работата си за NetDoktor, Кристиане Фукс работи и в проза. Първият й криминален роман е публикуван през 2012 г., а тя също пише, проектира и публикува свои собствени криминални пиеси.
Нискокалоричните подсладители объркват метаболизма ви. Тези, които консумират много от тях, съхраняват повече мазнини - особено хората, които и без това са с наднормено тегло.
Захарта има лоша репутация: Твърде много от нея гризе зъбите ви, евентуално насърчава диабета - но преди всичко е с високо съдържание на калории и по този начин допринася за затлъстяването. Като алтернатива има много нискокалорични подсладители, които обещават „сладост без съжаление“. Те могат да бъдат намерени в сладкиши, конфитюри, десерти - и преди всичко в безалкохолни напитки.
Парадоксален ефект
Здравето и хората с фигура обичат да използват нискокалорични подсладители като алтернатива на захарта. С това обаче те биха могли да направят обратното на това, на което се надяват: наддават на тегло. Позоваванията на този парадокс на подсладителите са известни отдавна
„Има все повече научни доказателства, че подсладителите благоприятстват метаболитните нарушения“, казва ендокринологът Сабясачи Сен. И точно тези, които насърчават натрупването на мастни натрупвания.
Заедно с колегите си от университета Джордж Вашингтон, Сен сега е открил биологичен механизъм, който може да обясни ефекта на угояване на подсладителите - първоначално при експерименти с клетки, а след това и при хора.
Гени за активно съхранение на мазнини
В лабораторията изследователите първо захранват стволови клетки от човешката мастна тъкан с подсладителя сукралоза в продължение на дванадесет дни. Концентрацията съответства на тази, открита в кръвта на човек, който консумира четири кутии подсладени подсладители лимонади на ден.
Лечението със сукралоза кара клетките да активират голям брой гени, които са отговорни за производството на мастна тъкан. Гените, които предизвикват възпалителни процеси, също бяха по-активни. Освен това в клетките се натрупват необичайно големи количества съхранявани мастни капчици.
Ефективно съхранение на мазнини
На фона на тези резултати изследователите направиха още един експеримент. За да направят това, те взеха биопсични проби от мастната тъкан от осем потребители на подсладители. Половината от пациентите са с нормално тегло, а останалите са със затлъстяване.
След това учените сравняват пробите с тези от хора, които не консумират никакъв подсладител. Резултатът потвърди тестовете в клетъчната култура: и тук гените, които насърчават съхранението на мазнини, бяха свръхактивни в клетките на потребителите на подсладители.
Още повече: клетките бяха оборудвани със значително повече молекули за транспортиране на захар, отколкото мастните клетки от избягващите подсладители. Това означава: Мастните клетки на потребителите на подсладители усвояват захарта много по-бързо и по-ефективно и след това я превръщат в мазнина от обикновено.
Наднорменото тегло увеличава ефекта
Изследователите го оценяват като особено тревожно, че тези ефекти са по-силни и при лица с наднормено тегло, отколкото при лица с нормално тегло. Ако сте дебели, съхранявате мазнините още повече под въздействието на подсладители.
В случай на диабет и неговите прекурсори, изследователят препоръчва особено внимание при боравенето с подсладители - тъй като тези хора имат особено голямо количество захар в кръвта си. Силно активните мастни клетки им позволяват да съхраняват големи количества мазнини особено бързо. Резултатите обаче трябва да бъдат потвърдени от проучвания с по-голям брой участници, подчертават изследователите, които са представили изследването на 99-та годишна среща на Ендокринното общество в Орландо.
Глад и променена чревна флора
Преди това изследователите бяха изложили други хипотези, които биха могли да обяснят защо потребителите на подсладители не са по-слаби. Едно от възможните обяснения разбира се би било, че тези, които имат проблеми с теглото, така или иначе са склонни да избират леки продукти.
Различни изследвания показват, че това не може да бъде всичко. Например, по-ранни изследователски екипи са установили, че след консумация на подсладители, отделянето на инсулин се увеличава, въпреки че в кръвта вече няма захар. За да не се изплъзне в хипогликемия, тялото реагира с глад - особено за сладкиши. Друг ефект от високата консумация на подсладители вероятно е неблагоприятното преструктуриране на чревната флора, тъй като влияе и върху телесното тегло.