Подсладителите, заместващи захарта, са вредни, поне за плъховете - знания - Tagesspiegel Mobil
Подсладителите се считат за здравословна алтернатива на захарта. Но дори аспартамът и ко. Не правете добра фигура при експерименти с животни.
В експерименти с животни американски изследователи са получили нови доказателства защо безкалоричните подсладители не ви правят задължително слаби и дори могат да навредят. При плъхове и при експерименти с клетки те откриват, че след консумация на някои подсладители, метаболизмът и лигавицата на кръвоносните съдове се променят неблагоприятно. Брайън Хофман от Медицинския колеж в Уисконсин и колегите му обаче изследват само аспартам и ацесулфам.
Изследователите представиха резултатите си в неделя на конференцията "Експериментална биология" в Сан Диего. „Въпреки че използваме тези безкалорични подсладители всеки ден, затлъстяването и диабетът са се увеличили драстично“, казва Хофман, описвайки ситуацията в САЩ.
В една част от изследването изследователите са хранели една група плъхове със захар, а друга - с подсладители. След три седмици те видяха разлики в някои видове мазнини и аминокиселини в кръвта на двете групи. Това са индикации, че животните са преработвали мазнините по различен начин. Ацесулфамът също се натрупва в кръвта. Веществото има вредно въздействие върху клетките на кръвоносните съдове, което досега се показва само от лабораторни тестове.
Хофман заключава, че тялото има способността да преработва захарта в умерена степен. "Ако обаче тази машина е претоварена за дълго време, тя ще се срути." Тези, които разчитат на безкалорични подсладители, вместо това трябва да приемат промени в метаболизма на мазнините и енергията.
Много въпроси без отговор
Лекарят Стефан Кабиш от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам обаче подчертава, че изследването върху животни все още оставя много въпроси без отговор - и че резултатите от него не могат да бъдат прехвърлени директно върху хората. Фактът, че са тествани само два подсладителя, също ограничава информативната стойност. Сукралозата, стевията и захаринът също са широко използвани "и се различават от двете вещества, изследвани по много начини".
Други изследвания вече предоставят доказателства, че подсладителите не помагат автоматично да отслабнете или дори могат да бъдат вредни. Новата творба разширява тази все още непълна картина. „Настоящото състояние на знанията не е еднакво“, казва Кабиш.
В допълнение към метаболитните механизми, хранителното поведение може да доведе и до наддаване на тегло, въпреки че няма захар: „Това, което спестявате в калории с подсладители, увеличавате - съзнателно или несъзнателно - с други храни“. В момента все още могат да се използват подсладители, но препоръките за максималната дневна доза трябва да се спазват.
Официално подсладителите не се препоръчват за отслабване
Досега изследователите в САЩ също не са предупреждавали срещу умерена консумация на подсладители. Но също така няма официална препоръка да се използват за отслабване или за спестяване на захар в дългосрочен план. Antje Gahl от Германското общество по хранене (DGE) добавя: „Вместо да замествате захарта с подсладители, DGE препоръчва да превключите диетата си към„ по-малко сладка “.“
повече по темата
Захар от брезова кора Посланието на сладка Нена никога не звъни
Според Европейския орган за безопасност на храните (Efsa) ефектите на аспартама са изследвани при опити върху животни и хора повече от 30 години. Следователно аспартамът и продуктите от неговото разграждане са безопасни за консумация от човека в количествата, приети в момента. Ацесулфамът също е одобрен в ЕС от години. (dpa)