Подробен преглед на ароматните билки
Магданоз, мащерка, кориандър или лук, няма нищо по-добро за подобряване на ястията от ароматните билки. Лесни за отглеждане, те се плъзгат в зеленчукови градини, на балкони и дори в кухнята. Независимо дали са в салата, ястие в сос или супа, тези билки внасят нотка свежест в ястията, като същевременно осигуряват много ползи за здравето. Всичко за ароматните билки.
Произход на ароматни билки
Ароматните растения са стари колкото света. Те са били използвани от всички известни цивилизации. От китайските императори до фараоните в Египет до римските императори и средновековните царе, ароматните билки винаги са заемали специално място в кухните и лечебните процедури. Най-старата следа от тези пантес е отпреди -60 000 години. Открит е в погребението на неандерталец, където са използвани 7 растения за запазване на останките. Писанията относно употребата на ароматични вещества в медицината датират от - 4000 г. пр. Н. Е. С течение на времето хората постепенно са се научили да използват ароматни билки за лечение или за подобряване на своите ястия.
Къде да засадите ароматни билки ?
Ароматните растения са много лесни за засаждане и не изискват много място. Те растат толкова добре в земята в зеленчукова градина, колкото в саксия на балкона или на закрито. Някои диви видове растат естествено в полета или в близост до потоци.
За да ги култивираме, практичността е много важна. Растенията трябва да бъдат поставени по такъв начин, че да улеснят тяхната поддръжка и прибиране на реколтата. Следователно те трябва да са наблизо:
- Например в зеленчукова градина е по-разумно да ги инсталирате на ръба или на основните пътеки, за да избегнете потъпкването на цялото поле за няколко листа магданоз или лук;
- На балкона или на закрито е възможно да се направят асортименти от растения в една и съща саксия. Това ще улесни грижата за него.
Какви ароматни растения да имате във вашата зеленчукова градина ?
Зеленчукова градина може да побере както по-големи сортове като дафинов лист и розмарин, така и малки храсти с дървесни стъбла като мента, градински чай, вербена, босилек, мащерка, магданоз, лук или кориандър. За да могат растенията да растат правилно обаче, е необходимо да се задоволят нуждите им от вода, слънце и хранителни вещества:
- Кориандърът, магданозът, естрагонът, лукът и киселецът трябва да се засаждат във влажна почва, да се поливат редовно и на умерено слънчево място;
- Мащерка, дафинов лист и розмарин не трябва да се поливат ежедневно, а само от време на време. Те обаче изискват много светлина.
Важно е да се подчертае, че сортове с еднакви характеристики могат да се засаждат на едно и също място. Ментата обаче трябва да се засажда сама, тъй като тя ще заеме цялото пространство и ще убие други билки. Същото е и при босилека, който има по-големи нужди от вода. Рискува да изсуши други билки.
Къде да закупите пресни или сушени ароматни билки ?
Ако нямате зелен палец или място за засаждане на ароматни билки, можете да ги купите пресни или сушени в хранителни магазини, био магазини и в Интернет. Етеричните масла се предлагат в дрогериите.
Състав на билки
Пълни с вкус, ароматните билки също съдържат основни хранителни вещества за тялото.
Списък на хранителните ползи от ароматните билки
Ароматните растения се състоят главно от влакна и хлорофил, който е мощен антиоксидант. Те също така са отлични източници на витамин К (от съществено значение за фиксирането на калций) и витамини А, С, Е и В. Те също така съдържат основни минерали като калий, манган и въглехидрати.