Подправките и техните ефекти - лечебна сила от рафта за подправки
Храносмилателни проблеми, слаба имунна система или стрес: С правилните подправки много може да се изяде много. Опитай!
Само да го гледам е удоволствие
С гамата си от ярко жълти и червени тонове и топли природни нюанси, ароматните семена и плодове на екзотични растения хвърлят заклинание върху вас. Но колкото и да ни се смее цветният прах, т.е. подправките, които вече са смлени, е добре да се знае: За най-добър вкус и най-висок уелнес ефект подправките трябва да се купуват цели и само в малки количества. Малко преди да ги използваме, ги печем, докато започнат да миришат и да ги смилат пресни върху ястието - удоволствие за всички сетива!
Шафранът има афродизиак ефект
Може би най-скъпата подправка в света. Но: Трябва ви само малко (приблизително 0,02 г/чиния и човек), за да оставите слънцето да изгрее със семената на шафрановия минзухар в чинията.
Той може: Оцветете го естествено - и ни накарайте да се усмихнем на резултата! Освен това има неговия горчив топъл, димно-горчив аромат. За това допринасят етеричните масла, които имат афродизиак ефект.
Съвет за удоволствие: Приятели на средиземноморската и ориенталската кухня могат да се отдадат тук: ризото, (рибни) супи, паеля, сосове, десерти - върхът на ножа, една-единствена нишка семена извикват удивително наситеното златисто жълто в ястието.
Джинджифил - стомахът приятел
Огнени, (цитрусови) плодови, пикантни и свежи - сочната подложка на азиатско тръстиково растение носи жар в кухнята - и почиства организма ни правилно.
Той може: Джинджифилът прелива от етерични масла с гингероли, цитрал и борнеол - дори дишането му аромат означава стимулиране на храносмилателните сокове. Джинджифилът насърчава поточните свойства на кръвта, затопля и най-големия студ и помага при лош апетит и гадене. Чаят, приготвен от корена, забавя симптомите на настинка.
Съвет за удоволствие: Джинджър е страхотен отборен играч заедно с чесъна! Обогатява десертите със своя уникален аромат, както и ястия с ориз и птици - за предпочитане пресни, но се предлага и на прах.
Куркума - при чревни проблеми и менструални спазми
Куркумата се получава от корените на тропическо растение. Често се оказва несъзнателно в храната ни, защото е до напр. Карамфил, кориандър, кардамон, канела са основните компоненти на сместа от подправки къри. В индуизма куркумата е още по-голяма заради топлия си жълт оттенък - символ на късмет.
То може: С коктейл от защитното за клетките вещество куркумин, горчиви вещества и турмерон, той понижава нивата на липидите в кръвта, премахва проблеми в червата и жлъчката и помага при менструални нарушения.
Съвет за удоволствие: Като единична подправка се комбинира добре с ястия с яйца и рагута, морски дарове и пикантни горчични сосове със своя аромат на джинджифил. Смесите от къри добавят пикантно към горещо-горчиво към куркума.
Кориандър - енергизатор
Със своята сладко-пикантна нотка на пипер, зърната действат като начален удар върху целия ни организъм.
Той може: Ароматът му гъделичка, ободрява и стимулира онези с лоша концентрация и липса на движение! Ако нещо свърши в средата на тялото - дъвчете малко семена от кориандър и болки в стомаха, подуване на корема и метеоризъм се издухват. Страничен ефект: семената слагат край на лошия дъх.
Съвет за удоволствие: Втрийте печени семена върху хляб от лук - mmh! И: 1-2 натрошени зърна закръглят вкуса на кафето.
Чили - най-добрата имунна защита
С няколко хиляди разновидности, горещата шушулка смесва ароматни тела и любими ястия.
Той може: Неговите капсаициноиди не само осигуряват вкус, аромат и пикантност, те също така укрепват имунната ни система, разширяват кръвоносните съдове, имат противовъзпалително и антибактериално въздействие върху стомашно-чревния тракт. Добре е да знаете: Тези способности се запазват дори при нагряване.
Съвет за удоволствие: Дозиран според личния вкус, огненият връх подправя макаронени изделия, яхнии, обилни месни ястия и марината на скара.
Цейлонската канела стимулира циркулацията
Нежни, сладки и дървесни, подправките, направени от навита кора, обикалят носа, глезят умовете ни.
Той може: Етеричните масла в подправката ободряват, повишават самочувствието и затоплят циркулацията. Благодарение на терпените и танините, канелата е полезна за храносмилателната система, а приготвената с чай помага при къркорене на стомаха и диария.
Съвет за удоволствие: Канелата обича пудинг, компот и оризов пудинг, но също така придава на сърдечните храни топъл обрат - разтрийте поръсена канела върху ястието с тиква, моркови или леща преди сервиране.
Черният кимион предпазва клетките
В тази страна той почти не се използва за подправки, но в родната му Западна Азия хората се заклеват от леко пикантните мини семена с вкус, подобен на магданоз, повече от 2000 години.
Той може: Малките съдържат седем от осемте незаменими аминокиселини! Те служат за защита на клетките, правят ги устойчиви на стрес и подхранват имунната ни система.
Съвет за удоволствие: Семената набиват тестото за хляб и вървят много добре с мед.
Бахар - полезен за нервите
Със своята прекрасна миризма на карамфил, канела, боздуган и мед, пикантният внос от Карибските острови е най-добрият приятел на нервите.
Той може: Изсушените плодове са богати на минерали и съдържат витамини от група В. Във фази на стрес, моменти на прекомерно търсене, коктейлът с активна съставка - напр. в една инфузия - като защитно одеяло, укрепващо над разрошен ум.
Съвет за удоволствие: Маринатите, яхниите, червеното зеле и лютениците се възползват от интензивния аромат.