По-горещи предимства
Когато купувате фритюрник, купувайте скарата, а не въздуха.
Метал или халоген?
Днес широко се използват метални и халогенни нагревателни елементи. Конвекционните фурни с халогенен нагревател са евтини, но халогенните лампи са крехки и изключително чувствителни към замърсяване. Пръски мазнини или парчета храна, попадайки на повърхността им, бързо изгарят. Това води до локално повишаване на температурата на повърхността на лампата, което може да доведе до нейното разрушаване. Следователно, експлоатационният живот на халогенните нагреватели е не повече от 2 години и когато купувате такъв въздушен фритюрник, трябва предварително да попитате за наличието на резервни халогенни лампи в комплекта. Металните нагревателни елементи са по-скъпи, за които могат да служат дълги години. Например, HOTTER дава доживотна гаранция за металния нагревателен елемент.
Защо самолетът се нуждае от три скорости?
Сред феновете на халогена има мнение, че метален нагревателен елемент може да изсуши храната. Факт е, че халогенната лампа има по-малка дължина на топлинната вълна от нагревателния елемент, поради което ястието се пържи по-бързо навън, отколкото вътре. Метален нагревателен елемент, като HOTTER, загрява съдовете по-равномерно както отвътре, така и отвън, но го прави малко по-бавно. Но колкото по-дълго храната се издухва със струя сух въздух, толкова по-суха става. Това обаче не е проблем, ако изберете модерен модел фритюрник: HOTTER Classic, Elite, Tiger, Platinum или Smart. Използвайки ниски до средни скорости на конвекция, можете най-добре да готвите всяка храна, включително млечни продукти, надути сладкиши и крехки меса. И накрая, използвайте висока скорост за вкусна кора.
Не пропускайте главното
Скарата, която покрива нагревателния елемент, също играе важна роля в готвенето. От една страна, той го предпазва от замърсяване, като държи мазнини и парчета храна извън нагревателя. Ето защо е по-добре, ако скарата може лесно да се отстрани и измие. От друга страна, грилът помага да се разпредели въздухът от вентилатора равномерно в камерата на фритюрника, така че храната да се приготвя еднакво от всички посоки. По-горещите конвектори са оборудвани с решетка от неръждаема стомана с оптимален модел на отвора за равномерна циркулация на въздуха.
