Плодов кефир, неговите ползи и рецептата за приготвянето му

Ферментиралите напитки нарастват през последните години, известни със своите вкусови свойства, естествена газираност и интересни вкусове. В тази статия воден кефир също наричан плодов кефир.

Какво е плодов кефир ?

Съдържание за улесняване на навигацията

Плодовият кефир е пробиотична, естествено мехурчена и ферментирала напитка, която има вкус на леко тръпчива лимонада. Тази ферментирала напитка се прави от разтвор на захар, изворна вода и плодове, смесени с водни кефирни зърна.

Водните зърна на кефир са белезникави кристали, които визуално наподобяват карфиол. Те са съставени от млечнокисели бактерии и дрожди, които се размножават и увеличават броя си, когато влязат в контакт с водно-захарния разтвор. Тези организми създават сладка, леко кисела напитка, пълна с пробиотици. Пробиотиците в кефира са причината толкова много ползи за здравето да се приписват на водния кефир.

Какъв е вкусът на плодов кефир ?

Вкусът на воден кефир завършеността варира значително в зависимост от използваната захар и времето на отглеждане. Водният кефир може да бъде доста сладък в зависимост от времето на ферментация. Трябва да знаете, че разграждането на захарите също ще повлияе на нивото на алкохол в напитката (средно 1%).

Повечето хора предпочитат да добавят вкус към водния кефир, преди да го консумират.

Какви са неговите добродетели за здравето ?

Плодовият кефир има ли същите предимства като млечния кефир ?

Водният кефир съдържа по-малко щамове бактерии и дрожди от млечния кефир. От друга страна, водният кефир съдържа много повече от него, отколкото други култивирани продукти като кисело мляко или мътеница.

Водният кефир е добра алтернатива на млечния кефир за хора с алергии към млечни продукти. Водният кефир не съдържа млечни продукти и се отглежда във филтрирана или изворна вода и органична захар. Трябва да се избягва чешмяна вода, тъй като тя съдържа хлор.

1. Активира храносмилателната система

В присъствието на приятелски бактерии, храносмилателната система работи оптимално и хранителните вещества се усвояват добре. Смилаемостта на храната се подобрява, тъй като бактериите разграждат големите хранителни вещества до малки хранителни вещества. Това прави хранителните вещества бионалични за организма. Присъстващите в колонията бактерии разграждат храната, която не е усвоена от тънките черва и насърчава елиминирането на токсичните вещества. The плодов кефир отговаря и за регулирането на киселинността на стомаха.

2. Минимизира непоносимостта към храна

Чревната флора също влияе върху дебелината и обновяването на чревната лигавица. Това означава, че се избягва чревната пропускливост, което води до няколко непоносимост към храна. Несмилаемите храни не циркулират в кръвта, но се разграждат в червата, които играят имунологична роля, особено в баланса на бактериите.

3. Укрепва имунната система

The плодов кефир има положителен ефект върху имунната ни система. Млечнокиселите ферменти, съдържащи се във водния кефир, имат антибактериално действие и по този начин предпазват организма от инфекции. Пробиотичните бактерии контролират възможността за прекомерен растеж на патогени и разграждането на бактериите в червата. Водният кефир в този случай е естествен дезинфектант, той също така стимулира клетъчното дишане и стимулира метаболизма.

Проучване от 1997 г. на екипа на Kabayama относно употребата и ползите от водния кефир показва, че водният кефир и неговият основен полизахарид намаляват или инхибират отрицателното действие на стреса върху производството на вода. Интерферон-β, който е хуморален фактор.

4. Съдържа витамини

Водният кефир е добре известен източник на основни витамини. Той е изключително богат на витамини В1, В6 и В2. Освен това плодовете, които се добавят към водния кефир, осигуряват витамин С, както и други важни хранителни вещества.

Витамин В1 е важен за сърдечно-съдовите функции, подобрява мозъчната функция, защитава нервите, подпомага храносмилането, защитава лигавицата, предотвратява развитието на анемия и помага при синтеза на глюкоза.
B6 помага за укрепване на имунната система, поддържа мозъчната функция, контролира поведенческите разстройства, подобрява настроението, лекува високо кръвно налягане, предотвратява сърдечно-съдови заболявания, подобрява метаболизма и поддържа ензимната система, наред с други функции.
Витамин С е полезен за намаляване на астмата, предотвратяване на катаракта, понижаване нивото на гликозилиран хемоглобин, защита срещу окисляване на протеини, намаляване на страничните ефекти на химиотерапията на рака, производство на колаген и укрепване на имунната система. Ако искате да задоволите нуждите си от хранителни вещества, препоръчително е да пиете воден кефир всеки ден.

5. Намалява алергичните реакции

Алергиите се причиняват главно от непоносимост към определени храни, които ядете. Симптомите на алергията могат да варират от човек на човек. Ако тялото ви не може да понася консумацията млечен кефир, плодов кефир ви предлага здравословна алтернатива. Пробиотиците във водния кефир също помагат в борбата с бактериите, вирусите и предотвратяват алергии.

6. Водният кефир е усилвател на енергията

Водният кефир съдържа много основни хранителни вещества, така че ще помогне на тялото ви да повиши енергийните си нива. Като съвет можете да добавите кокосов сок към водния кефир. Това може да повиши енергийното ви ниво, тъй като кокосовият сок съдържа калий, който ще ви помогне да укрепите мускулите си и по този начин ще ви даде повече енергия.

7. Противовъзпалителни свойства

Възпаленията са резултат от наранявания. Възпалението е естествен начин за реагиране на щетите. Когато тялото е повредено, то използва възпаление, за да се защити срещу бактерии или вируси. За целта тялото се нуждае от допълнително количество хранителни вещества, за да може да се излекува.

Поддържането на баланс на полезните бактерии в храносмилателната система е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Когато пиете плодов кефир, тялото ви ще бъде подхранено с необходимите минерали и полезните бактерии, от които тялото ви се нуждае. Тази напитка е отлично противовъзпалително лечение. Доказано е също, че водният кефир е ефективен при лечение на определени състояния като гадене, лошо храносмилане и диария.

8. Помощ за превенция на рака

Има много известни възможни причини за рак. Текат много изследвания по този проблем и на начини за неговото предотвратяване. Хората също са предупредени да не консумират храни, които могат да допринесат за растежа на раковите клетки. The воден кефир играе огромна роля в борбата с рака. Проучванията показват, че редовната консумация на тази напитка може да помогне за предотвратяване на рак на гърдата и злокачествен рак на яйчниците.