Пълнозърнести макаронени изделия с рататуй

Насладете се на храненето: Вечеря обяд

Време за подготовка: 30 мин

Защо избрахме тази рецепта за вас:

Рататуй идва от Прованс и съдържа няколко вида зеленчуци, обикновено патладжан, тиквички, домати, чушки, лук. Ето защо рататуй е много богат на витамини и фибри. Ако искате, можете да добавите и малко чесън.

Забавлявайте се с това страхотно вегетарианско ястие

Хранителни стойности на порция:

Протеин: 15g/16%

Съставки за 1 порция:

1 глава лук
150 г тиквички
2 чаени лъжички рапично масло
1 патладжан
150 g пълнозърнести тестени изделия (50 g сурови)
1 зелен пипер
1 кутия домати със сок (200 г)
Сол пипер
билки от Прованс
1 скилидка чесън
магданоз

1. Сварете тестените изделия в достатъчно подсолена вода и ги отцедете.

2. Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете на кубчета патладжан, чушка и лук, нарежете тиквичките на филийки.

3. Загрейте олиото и задушете лука, след това тиквичките и патладжана. Нарежете доматите и добавете към зеленчуците със сока.

4. Оставете всичко да къкри 15 минути и подправете със сол, черен пипер, билки от Прованс и, ако искате, с чесън.

5. Изсипете соса върху пастата и украсете с магданоз.

---