Пълнозърнести храни - важен източник на здраве и жизненост - Диета; Диета
Пълнозърнестите храни са любима храна на много хора от 10 000 години. Последните изследвания показват, че пълнозърнестите храни са важна храна за поддържане на здравето, както чрез съдържащите се в тях хранителни вещества, така и чрез намаляване на риска от заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания или злокачествени заболявания.
Основните източници на пълнозърнести храни са пълнозърнест хляб, пълнозърнеста закуска, пълнозърнест ориз, царевица, пшеничен зародиш.
Рафинираните зърнени храни се съдържат в сладкиши, бял хляб, сладки бисквити, ориз, тестени изделия, пица и др.
- Пълнозърнестите храни са отличен източник на витамини и минерали. Те съдържат малко наситени мазнини и много ненаситени мазнини.
- Те нямат холестерол
- Те са богати на фибри (разтворими и неразтворими)
- Те са отличен източник на въглехидрати и протеини
- Осигурява на тялото ежедневните нужди от витаминния комплекс В
- Те са важен източник на минерали като желязо, магнезий, фосфор и цинк
- Те съдържат антиоксиданти, които имат ефект на противодействие на свободните радикали.
Изследване на извадка от жени в менопауза установи, че чрез консумация на поне една порция пълнозърнести храни дневно рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания се намалява с около тридесет процента. Обяснението е, че този вид заболяване обикновено се причинява от висок холестерол и пълнозърнестите храни имат роля за намаляването му.
Хората, които са малко по-пълни, са склонни да спазват драстични диети и следователно енергийното ниво на тялото е много по-ниско.
Ето защо е важно да включите пълнозърнести храни в диетата си. Процесът им на храносмилане е по-дълъг - следователно усещането за ситост се появява по-бързо и ще станем по-бързо от масата. Пълнозърнестите храни не съдържат много наситени мазнини, важен фактор, който трябва да вземем предвид по време на диети.
Като се има предвид, че пълнозърнестите храни имат високо съдържание на неразтворими фибри, те значително намаляват риска от рак на дебелото черво и като цяло злокачествени заболявания на храносмилателната система.