Пипала от калмари в средиземноморски стил; La Gourmandise MousseAdina
Исках да почувствам морето и успях да го доближа с това вкусно и много ароматно ястие. С какво? Със зехтин, чесън и микс от билки и люти чушки. Изключително лесно е да се подготви, без усилие или твърде много наука. На площад Obor, в старата зала, намерих пипала на калмари (да, калмари, не октопод), предварително приготвени. Абсолютно перфектно, помислих си! Прибрах се вкъщи, мариновах ги до следващия ден и след това обядвах в ресторанта. Мисля, че се съчетавам чудесно със салата от ечемик в гръцки стил (скоро ще напиша рецептата й).
Съставки (2 порции):
- 400 гр. Предварително приготвени пипала на калмари (измити добре)
- 4 скилидки чесън (филийки)
- 50 мл IONIS зехтин с лимон
- Сок от 1 лайм/лимон
- 1 lg италиански микс от подправки (с люти чушки)
- 50 мл бяло вино
- прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
- От всички съставки, с изключение на калмарите, пригответе марината, която се изсипва върху пипалата и всичко се разбърква добре. Оставете в хладилника до следващия ден.
- Загрейте грил тигана, намажете с малко класически зехтин IONIS и запържете пипалата от двете страни. то осолени в края, по избор. Харесвам ги без сол, те вече идват с принос.
- Сервирайте веднага с любимата си гарнитура или добра гръцка салата с маслини от каламата и фета.
- Украсете с чери домати, ситно нарязан магданоз и грахови кълнове и поръсете със зехтин.
La Gourmandise MousseAdina