Пилешка чорба със зеленчуци и нахут - мароканска кухня

Съставки

Подготовка

Загрейте маслото в тенджера на средно силен огън. Добавете лука, чушката, целина и морков. Гответе, разбърквайки, 5 минути или докато лукът омекне. Добавете кориандъра, кимиона и дафиновия лист. Гответе при разбъркване в продължение на 1 минута.

пилешка

Изплакнете пилето в студена вода. Подсушете с хартиена кърпа. Отрежете излишната мазнина. Добавете ечемик, пиле (гърдите надолу) и 8 студени чаши в тенджерата. Покрийте.

Оставете да заври. Намалете топлината до минимум. Оставете да къкри, покрито, за 1 час или докато пилето се приготви. Свалете от тигана от котлона. Почивайте, покрито, за 30 минути. Поставете пилето в купа. Охладете за 20 минути. Отстранете и изхвърлете кожата и костите. Намалете пилето до трохи.