Наночастици в храната, ANSES бие тревога
Френската агенция за безопасност на храните публикува тревожни данни за наличието на наноматериали в хранителните продукти.
Защо това е важно
От около три десетилетия наноматериалите присъстват в някои хранителни продукти. Тези съставки се състоят от частици, чийто размер е между 1 и 100 nm.
Наноматериалите имат няколко функции в хранителната индустрия. Те често се използват за промяна на цвета, миризмата, вкуса и текстурата на продуктите. Някои се използват също като антимикробни средства, а други за хранителни свойства: това е случаят с калциевия карбонат, който се използва за обогатяване на кърмачета за кърмачета с калций.
Наночастиците предизвикват нарастваща загриженост. От януари 2020г, титанов диоксид (E171) е забранено във Франция. Използвано като избелващо средство в паста за зъби и сладкарски изделия, то демонстрира канцерогенни ефекти при животните. Но до каква степен наночастиците присъстват в нашата храна ?
Какво показва проучването
ANSES (Национална агенция по храните, околната среда и безопасността на труда) публикува на своя уебсайт преглед на работата, извършена през последните години върху наноматериалите в храните.
Агенцията е идентифицирала 37 вещества, използвани в хранителната промишленост, в които присъствието на наночастици е:
- доказано, за 7 вещества: калциев карбонат, титанов диоксид, железни оксиди и хидроксиди, калциев силикат, трикалциеви фосфати, синтетични аморфни силициеви диоксиди, органични и композитни съединения,
- заподозрян, за 30 вещества, включително алуминий, сребро, злато, магнезиев фосфат, железен амониев цитрат, натриеви соли, калиеви соли.