Пиле с портокали, масло и чесън - печено Savori Urbane
Забравих и за тази рецепта за пиле, пълнена с ябълки и портокали. Майка ми често го правеше по рецепта от 70-те години, отбелязана в унгарското кулинарно списание „Magyar Konyha“, списание, което съществува и до днес. Очевидно, тъй като времената не ни помогнаха, трябваше да има някой в Унгария, който да се абонира за вас и с късмет получихте списанията в Арад. И сега ги имам, сортирани по години и подадени от майка ми.
Докато се „борихме“ с хранителната криза и замествахме заместителите, за да получим сладкиши без яйца с маргарин, вода и много ромова есенция, в Унгария се популяризираха качеството, честни и коректни рецепти. Те не гладуваха при комунистите. В това списание ви научиха както на традиционни унгарски, така и на международни рецепти, кулинарни иновации, как да поддържате хигиената на храните, включително как да украсите кухнята, как да разделите рационално времето си и как да представите храната по най-атрактивния начин. (покритие). Накрая, всяко меню беше последвано от препоръка за подреждане на масата и една относно идеалната напитка за това ястие.
Оттогава много оценявам това списание, тъй като в онези години бях единственият източник на гастрономическа информация, у нас няма такова нещо. От началото на 80-те години има и телевизионно предаване с рецепти (Főzőcske), предаване, което ми беше много скъпо и което гледах неотдавна (в Youtube) с Оана. Всички гледахме това телевизионно предаване през 80-те и бяхме очаровани от екзотичните и модерни рецепти, представени там. Всъщност нямах съставките, за да ги възпроизведа точно ... Там видях за първи път рецептите за свинско филе с ананас, патица с портокали, Кордон бльо или лучена супа със сирене поднесени в хляб.
И така, в това списание майка ми беше видяла това пиле с ябълки. Опитахме и ни хареса. Това беше един вид „неделен обяд“ от онези дни, когато нямаше много да избирате. Тъй като имах пиле, го направих с ябълка. Рядко имах портокали ...
Друга рецепта за пълно пържено пиле с масло и чесън можете да намерите тук - пиле с 40 скилидки чесън.
Маслото прави чудеса с пилешко или пуешко. Той може да се вмъкне под кожата и чрез топене във вида на печенето фантастично омекотява това месо. Да не говорим за страхотния аромат, който пронизва пържолата.
Тук можете да намерите и рецептата за някои супер нежни и вкусни пуешки бутчета с ароматизирано масло с лимон.
От съставките по-долу се хранят 6-8 души.