Пилаф от булгур с телешко месо
Много добра рецепта, ще ви хареса, особено ако сте фен на булгур (не можете да ме видите, но вдигнах двете си ръце!).
Големи крушки могат да бъдат намерени в супермаркетите, на щанда с биологични продукти или в магазините за биологични продукти. Слагам и снимка, сравняваща големия булгур (използван в тази рецепта) и малкия (който се приготвя само чрез накисване).
съставки
Пилаф от булгур с телешко месо
150 гр кобила булгур
300 гр кайма говеждо месо (или агнешко; или смесено)
1 голяма глава лук
1 супена лъжица доматено пюре
1 супена лъжица паста от сладък пипер
1 чаена лъжичка паста от лют пипер
1 чаена лъжичка турска подправка
2 супени лъжици олио
сол
Подготовка
Пилаф от булгур с телешко месо
- Гответе нарязания лук в масло, докато омекне напълно.
* можете също да добавите зелен лук, нарязан на квадратчета до лука - Добавете каймата и задушете, като разбърквате от време на време, докато не промени цвета си и остатъкът от сока се изпари.
- Добавете пастата (домати и чушки) и подправките и разбъркайте добре. Бъдете подготвени, сега от гърнето ще се издигне слабоумна миризма. Сотирайте още 5 минути, докато пастата започне лесно да се карамелизира на дъното на тенджерата.
- Добавете 600 мл гореща вода и сол. Оставете да заври и покрийте. Включете котлона. Вари се 20 минути.
- Измийте и отцедете булгура. Добавете върху месото, като добавите още малко сол. Поставете капака и оставете да къкри 10 минути. Изгасете огъня и го оставете да престои, без да вдигате капака, още 10 минути. Подправете със сол.
- Сервирайте горещо с 1 супена лъжица гръцко кисело мляко и мента (прясна или сушена) или прясна салата от домати и краставици. Добре е претопляна.
1. Голям булгур (вляво) и фин булгур (вдясно)
2. Мляно телешко месо (гърди) върху лук
3. Сотирайте месото с пастата от домати и пипер
4. Добавете вода и кипете 20 минути
5. Добавете булгура и гответе още 10 минути
6. Пилаф Булгур с телешко месо
(5 точки/общо гласове: 13)
Тити преди 2 години - 20 февруари 2015 09:08
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Здравейте, пенсионирах се и жена ми вече я няма и сега съм принуден да си приготвям храна. Затова, за да разбера, моля, обяснете ми какво е БУЛГУР, защото никога не съм чувал за това нещо. Благодаря ви предварително за добротата, която ми отговорихте. Тити Мариан
Кристина преди 2 години - 20 февруари 2015 09:14
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Мисля, че вкусът е безумен !
Йоана преди 2 години - 20 февруари 2015 09:38
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Тити, ако задържите мишката над зелените текстове с въпросителен знак до него, ще видите, че се отваря прозорец с обяснението на българската дума.
по-ясно: това е едро смляно житно зърно; това е като миналото, това е просто пшеница, а не царевица.
Йоана преди 2 години - 20 февруари 2015 09:41
Re: Булгур пилаф с телешко месо
са, Кристина. и освен това остава по-сочен при повторно нагряване от оризовата обвивка.
eli преди 2 години - 25 февруари 2015 14:36
С какво мога да заменя булгур с: D
Знам, че не е идеално да замените една от основните съставки, но искам да готвя сега и нямам булгур. Куста-куста с паста, истински кус-кус или голям пюре от овес биха дали резултат?
Йоана преди 2 години - 25 февруари 2015 14:42
Re: Булгур пилаф с телешко месо
тестеният кус-кус и истинският също работят.
ако правите тестени изделия с кускус, продължете както е в рецептата. 10 минути време за готвене (от стъпка 5) трябва да са достатъчни за тях.
ако правите с истински кус-кус, трябва да добавите по-малко течност в стъпка 4 (мисля, че са достатъчни 250-300 мл вода) и след добавяне на кус-куса спрете топлината и оставете с капак за 10 минути. така че не кипете повече.
Мисля, че ще бъде по-приятно с пастата.
просто ми кажете, че сте приготвили турската подправка
eli преди 2 години - 25 февруари 2015 16:26
: Иска ми се да мога да кажа, че го направих .
Отложих подготовката, реших, че е по-добре да го направя като книга. днес правя подправката (трябват ми само индийско орехче, карамфил и кардамон), а през следващите дни търся булгур. Нямам търпение да го опитам, много харесвам турските вкусове.
Йоана преди 2 години - 25 февруари 2015 16:40
Re: Булгур пилаф с телешко месо
: D много добре, ще ви хареса повече.
bulgur mare, който видях дори в plafar: [връзка] има няколко марки
Ank V Ank преди 2 години - 4 март 2015 г. 16:22
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Здравейте. Какъв вид турска подправка използвате? Какво съдържа тя?
Йоана преди 2 години - 4 март 2015 16:27
Re: Булгур пилаф с телешко месо
anca, кликнете върху синята връзка, където пише турска подправка. или тук: [връзка]
eli преди 2 години - 19 април 2015 00:23
И това беше успех по цялата линия (съпруг, дете на 2 години и половина). Киселото мляко наистина има значение, храната е още по-вкусна с него. Вторият път, когато опитахме с равни количества булгур и месо, ни хареса по-така. Благодаря за рецептата и съветите
Йоана преди 2 години - 19 април 2015 г. 17:30
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Радвам се, че сте имали търпение и сте намерили всички съставки, вижда се, че наградата е била точно. Моля!
Беатрис преди 2 години - 21 септември 2015 г. 16:35
паста от сладък пипер
Здравейте, има ли възможност да замените пастата от сладък пипер в тази рецепта и другите рецепти с булгур? Използвам електрическа печка и е малко трудно да се подготвя.Благодаря!
Йоана преди 2 години - 22 септември 2015 09:17
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Беатрис, не е ли подходящата опция в този случай пиперната паста, която сте си купили? има унгарски тестени изделия (Piros Arany), а в Carrefour можете да намерите много по-плътни турски тестени изделия (на бурканчето е написано biber salcasi).
Мария Ана преди 2 години - 6 декември 2015 12:46
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Получих голям подарък булгур като подарък, така че веднага се сетих за тази рецепта, че тя се искаше отдавна и можех да намеря само малък булгур. Разбира се, всичко беше направено.
Йоана преди 2 години - 6 декември 2015 17:32
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Виждам, просто трябва да направите снимка на гърнето, за да се почувствате добре!
Маринела Аврора Петре преди година - 7 януари 2016 20:18
Re: Булгур пилаф с телешко месо
Рецептата казва, че след добавяне на вода се вари 20 минути. На снимките напишете 30 минути! Колко месо варя след добавяне на вода? 20 или 30 минути?
Йоана преди година - 7 януари 2016 20:53
Re: Булгур пилаф с телешко месо
да, варете месото в продължение на 20 минути (стъпка 4) и след това още 10 минути, след като сте добавили булгура (стъпка 5). Ще поправя на снимката.
alex alex преди година - 2 април 2016 11:36
Re: Булгур пилаф с телешко месо
има възможност да замените пастата от сладък пипер в тази рецепта и другите рецепти с булгур?
Йоана преди година - 2 април 2016 г. 12:48
Re: Булгур пилаф с телешко месо