Пилаф г; ечемик; фондация за сърце и инсулт от спанак и гъби

Спанакът и гъбите правят динамично дуо за всяко ястие. Освен това те имат рустикална текстура и леко земни вкусове.

4 порции/40 мин

Подготовка: 10 мин./Готвене: 30 мин

Съставки

• 250 мл (1 чаша) вода
  
• 1/2 чаша (125 мл) ечемик за бързо готвене
  
• 20 ml (1 1/2 супена лъжица) масло от рапица, за разделяне
  
• 375 ml (1 1/2 чаши) лук, нарязан на кубчета
  
• 125 г (4 унции) нарязани гъби
  
• 2 скилидки чесън, смлени
  
• 500 мл (2 чаши) свободно опаковани бебешки листа спанак
  
• 5 мл (1 ч. Л.) Сушени листа от риган, натрошени

Подготовка

1. В малка тенджера кипнете вода на силен огън. Разбъркайте ечемика, намалете огъня, покрийте плътно и оставете да къкри 10 до 12 минути или докато омекне. Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути.
2. В същото време загрейте 7 мл (1/2 супена лъжица) рапично масло в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Наклонете тигана, за да покриете равномерно дъното; след това добавете лука и гответе 6 минути или до пълно златисто, като често разбърквате. Добавете гъби и варете 4 минути или докато омекнат, като използвате два прибора за смесване. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди при непрекъснато разбъркване.
3. Отстранете от огъня. Добавете спанака, ригана и неотцедения ечемик. Обърнете добре, за да се смеси. След това, с останалата супена лъжица (15 мл) рапично масло, полейте леко и равномерно; след това внимателно завъртете, докато всичко е добре покрито.

---