Пикантно карфиол, шунка и куркума тарта Подправките се смеят!
Добре сготвени карфиолът е вкусен зимен зеленчук което се вписва лесно в ежедневните ястия. Пресен или замразен, може да се приготви като гратен, студен в салата, в супа и ... в солена тарта! Честно казано, никога не бих си помислил да го направя пикантна тарта, преди да открия тази рецепта в октомврийското списание на Cuisine et Vins de France, раздел "Какво да правя с обикновено кисело мляко?"
Тази рецепта е божествена, икономична, лесна и много бърза за приготвяне. Дори децата ви ще обичат да ядат карфиол, това е сигурно 🙂! Куркумата придава на този тарт красив шафран жълт цвят, 100% естествен. За да направите този пай успешен, абсолютно ви е необходим отлично чисто бутер тесто. Този от Picard е перфектен, винаги имам няколко във фризера си.
Как да изберем добро, готово бутер тесто ?
Доброто бутер тесто е преди всичко чисто маслено бутер тесто. Ако като мен не винаги имате достатъчно време да го направите сами, ще ви дам моят съвет за закупуване на много добро чисто маслено бутер тесто:
Купувам готовото си бутер тесто от Picard или Thiriet. Тази паста съдържа пшенично брашно, масло, вода, сол и това е! Що се отнася до резултатите, това са единствените, които за мен са съперници на домашно приготвено бутер тесто: превъзходна хрупкавост, добър маслен вкус ... Винаги държа фризер предварително във фризера си (същото е и за тестото с тесто)
Тествал съм различни марки в прясната пътека на супермаркетите, но това не е задоволително на няколко нива: вкус, текстура и състав. „Най-лошите“ според мен са тези, които се поставят на опаковки, които искат да бъдат автентични, защото ще видите, че дори тези най-скъпи макаронени изделия съдържат палмово масло (и много други съставки, които нямат много общо с него. Направете в пай кора) и особено 0 грама масло.
Но да се върнем към нашите овце! Голямото нещо на тази баница е това можете да го замразите ! Дори подтоплен след замразяване, този тарт запазва всичките си вкусове, хрупкав звук а карфиолът остава мокър.