Пикантна тиквена рикота торта - печелившата рецепта - Cukkerberg

Победителят в унгарското състезание за сладкиши без захар през 2020 г. е Секешфехервар Ева Шанто се превърна в пикантна тиквена рикота торта. Печелившият бонбон не съдържа бяло брашно и добавена захар и благодарение на благоприятните си въглехидратни и калорични стойности може да бъде включен и в диетата на диабетиците. Журито избра най-доброто от 6 торти на финала.

рикота

Благоприятни хранителни данни на печелившата торта: 13,5 g въглехидрати и 220 kcal енергия на парче. Победителят получи основната награда от домашното състезание, пакета HealthManager на Beurer Medical Hungary Kft. 77 Elektronika Kft., Разработчикът и производителят на измерватели на кръвната захар OKOS Dcont®, е основният спонсор на състезанието за торта без захар в Унгария от самото начало.

Пикантна тиквена рикота торта

22 см форма за торта, 16 филийки

Не съдържа добавена захар. Съдържа естествено срещащи се захари.

Тиквен пандишпан

200 г тиква (печена)

60 g овесени ядки (фино смлени)

1 настърган джинджифил мока

Тиквено масло

200 г тиква (печена)

1 портокалов сок (приблизително 70 g)

1 чаена лъжичка настърган джинджифил

1 голяма щипка канела

1 мока лъжица канела

3 листа желатин

Крем от рикота

2 жълтъка

1 цяло яйце

30 g овесени ядки (ситно смлени)

1 ванилова пръчка

8 листа желатин

200 мл неподсладена бита сметана

2 супени лъжици еритрит (прах)

Кайсиева светлина

150 г сладко от кайсии без захар

2 листа желатин

Декорация

100 мл неподсладена бита сметана

половин портокалов сок

1 лист желатин

Около 5 г сладко от кайсии без захар

ПОДГОТОВКА

Тиквен пандишпан

Загрейте фурната до 170 градуса. Дъното на 22 см форма за кекс е застлано с хартия за печене. Пасирайте тиквата на пюре, добавете канелата, карамфила и настърганата портокалова кора. Смляната овесена каша се смесва с щипка сол.