Пиене на сайдер без излишни благоприятни ефекти върху здравето - Moodyx
Не забравяйте BA-BA: сайдерът произлиза от естествената ферментация на ябълков сок. Като цяло етапите на неговото производство са както следва:
- ябълките са смачкан,
- получената пулпа се притиска,
- събраният сок се филтрира и ферментира в продължение на няколко седмици в бъчви. Кога ферментация, захарта, естествено присъстваща в сока, се превръща в алкохол и въглероден диоксид под въздействието на дрождите.
- Когато ферментацията се стабилизира, сокът, който е станал сайдер, се филтрира и бутилирана.
Продължителността на ферментацията оказва влияние върху алкохолното съдържание на сайдер и неговия вкус. Като функция ще кажем за сайдер, че е мека (5 градуса).