Меренга мелба с праскови; Той е ценил жени като теб от 20 години
8 порции готови за час и 15 минути + време за охлаждане, 374 калории на порция, 24 g мазнини, 36 g въглехидрати
Необходими съставки за приготвяне на безе
- 1 чаена лъжичка оцет от бяло вино
За сервиране
- 2 нарязани праскови или нектарини
- 1-2 чаени лъжички ванилова есенция
- 50 г кафяви, нарязани лешници
Как да си направим меренга Мелба с праскови
1. Загрейте фурната до ½/130 ° C. Застелете тавата за печене с хартия за печене.
2. В голяма метална купа разбийте белтъците до твърд сняг. Добавете захарта, една супена лъжица наведнъж и разбийте, докато меренгът стане блестящ. Комбинирайте нишестето с оцета и го включете в меренгата.
3. Начертайте 20 см кръг върху хартията за печене и изсипете меренга в средата. Разтегнете се, за да направите голямо гнездо. Печете 1 час и след това оставете да се охлади напълно.
4 Поставете плодовете в купа и поръсете с ябълков сок. Разбийте разбитата сметана и я подсладете с пудра захар и добавете ванилията. Поставете крема в гнездото на безе, отгоре поставете плодовете, поръсете с лешниците и поръсете с плодовия сок.
Съвети за успех
✱ Внимавайте при отделянето на яйцата, за да няма капка жълтък в белтъците, в противен случай няма да получите желаната пяна.
✱ Използвайте яйца, доведени до стайна температура, за да вземете желания обем.
✱ Добавете 1 супена лъжица захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно, преди да добавите следващата супена лъжица.
✱ Ако харесвате мекия меренг в средата, извадете тавата от фурната след времето за печене.
✱ Ако предпочитате хрупкава безе, оставете я да изстине и изсъхне във фурната с отворена врата след времето за печене.
✱ Искате ли много мек меренг? Заменете половината количество захар с кафява захар - вкусът ще бъде като карамел.