PH стойност - захар и сладкиши, мазнини и масла
Докато шоколадът има киселинен ефект върху човешкия организъм, медът и сладкото са основни. Захарта, от друга страна, има неутрален ефект. Зехтинът и слънчогледовото масло също са неутрални по отношение на pH.
Стойности на pH на захар, консерви и сладкиши
Таблица за стойности на pH за захар, консерви и сладкиши: Очаквана потенциална експозиция на бъбречна киселина (PRAL в mEq/100g) на 114 често консумирани храни и напитки (на база 100 g). Променено от Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| горчив шоколад | 0,4 | С. |
| Сладолед (смесен плодов сладолед) | -0.6 | Б. |
| Сладолед (млечен сладолед, ванилия) | 0.6 | С. |
| пчелен мед | -0,3 | Б. |
| конфитюр | -1.5 | Б. |
| млечен шоколад | 2.4 | С. |
| Крем от ядки гуга | -1.4 | Б. |
| Тръстикова захар (кафява) | -1.2 | Б. |
| Бисквитена торта | 3.7 | С. |
| Захар (бяла) | 0,0 | н |
Мазнини и масла: pH стойности
Таблица за стойност на pH за мазнини и масла: Очаквана потенциална експозиция на бъбречна киселина (PRAL в mEq/100g) на 114 често консумирани храни и напитки (на база 100 g). Променено от Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| масло | 0.6 | С. |
| маргарин | -0,5 | Б. |
| зехтин | 0,0 | н |
| Слънчогледово олио | 0,0 | н |
Актуализирано: 01/11/2019 - Автор: PASCOE VITAL GmbH; преработена: Надя Вебер