Песента на разбъркани череши Брашно лудост
За тези, които са нови за непоносимостта към глутен или просто за любопитните, които искат да опитат безглутеново готвене, винаги мислете, че безглутеновият препарат ще изисква малко по-взискателно да се надигне и надуе! Но не се колебайте да разгледате многото рецепти, предложени в следващата статия, за да разгледате тези естествено безглутенови брашна! И ще видите, има много от тях, повече отколкото си мислите !
Пшеница или пшеница, какво да изберем?
Може би всички сме се питали веднъж: „Каква е разликата между пшеничното брашно и пшеничното брашно, защото имам проблеми с виждането на разликата“? Успокоявам ви, наистина не след дълго го знам и тази статия ми помогна да намеря най-простите отговори. Има два вида пшеница, твърда пшеница и мека пшеница. Твърдата пшеница се използва за приготвяне на грис, но също така и макаронени изделия например. Докато меката пшеница е това, което наричаме производство на хляб, с други думи, от нея може да се прави хляб, но също така и сладкиши, пайове и т.н. Именно тази мека пшеница наричаме пшеница. Тази пшеница е естествено по-богата на глутен от твърдата пшеница, благодарение на този глутен, така че вече ще разберете, че позволява на хляба и сладкишите да се покачват добре. Когато купувате пшенично брашно, ако на него пише „T65, T80 или T110 пшенично брашно и т.н.“, винаги ще бъде пшенично брашно, не си задавайте въпроса. Само ако е посочено "брашно от твърда пшеница", това ще бъде твърда пшеница. Можете също да използвате брашно от твърда пшеница за приготвяне на хляб от арабски тип или тесто за киш. Дори и да е по-препоръчително за приготвяне на тестени изделия.