Перлен ечемик как се готви, Съвети на жените

Ечемикът е полиран ечемик без черупка. Това е най-евтината от всички зърнени култури, така че най-лесният начин да приготвите запас от фураж за домакински нужди или за риболов е от него.

Но ечемикът е наричан още царицата на зърнените култури поради многото си добродетели. Ечемикът съдържа много протеини (така че може да се използва за диета), лизин (устойчиви на вируси), силициева киселина, полизахарид (понижава кръвната захар), фибри (елиминира възпалителните процеси в червата), минерали, витамини А, В, D, Е, а също желязо, мед, йод, калций, фосфор.

Ечемикът е включен в първите ястия, на негова основа се приготвят гулаш, гарнитури, зелеви кифлички. Много хора подценяват тази зърнена култура, защото не знаят как да готвят ечемик, така че да изненадва с вкуса си и да носи истинско удоволствие по време на хранене.

Няколко съвета

Истински вкусен ечемик ще се получи, ако се накисне за 12 часа във вода, мляко или кисело мляко преди готвене (литър течност на чаша зърнени храни). Обемът на зърнените култури се удвоява след накисването.

Най-добре е да вземете просторен тиган, тъй като готовата каша ще увеличи обема си още пет пъти (половин килограм перлен ечемик е достатъчен за 20 порции).

По-добре е да използвате чиста, филтрирана вода.

За предпочитане е да се използва истинска крупа, а не на пара, която се купува за бърза подготовка.

Класическият начин за приготвяне на ечемик

  1. За да стане кашата от перлен ечемик пухкава и мека, зърнените култури трябва да се накиснат за няколко часа във вода, за предпочитане 10-12 часа. Накиснете чаша перлен ечемик в 2 литра вода и оставете за една нощ.
  • Изцедете водата сутрин и изплакнете зърнените храни много пъти.
  • Оставете един литър вода да заври, варете ечемика в продължение на 5 минути без капак.
  • Продължете да готвите покрито от половин до един час.
  • След това доведете кашата до готовност на водна баня (по ваша преценка, 3-4 часа).
  • Подправете готовата каша с масло и оставете за няколко минути под капака.
  • Можете да комбинирате обикновеното готвене със задушаване във фурната вместо водна баня (например 40 минути), след това изключете фурната и оставете кашата да къкри още няколко минути.

    • По време на готвене трябва да се уверите, че кашата не изгаря, разбъркайте, добавете преварена вода.

    Колко да готвя ечемик

    Времето за готвене варира от 50 минути до 1,5 часа. За супата е достатъчно да готвите ечемика за 30 минути, като го накисвате за 2-3 часа. Времето за готвене на каша от перлен ечемик също зависи от дебелината на стените на съдовете, от начина на приготвяне, от накисването, от времето на прибиране на зърнената култура и нейния сорт. Готовият перлен ечемик има вид на меки, ронливи и подути зърна, но не и лепкави. Сигнал за готовност - не е задължително изминало време, можете да го идентифицирате по бежовия цвят на зърната с бледо оттенък.

    Ако е необходимо да се съкрати времето за готвене на ечемик, опитни домакини съветват зърнените култури да заврят на силен огън, след това източете водата, напълнете тигана с нова вода, но сега продължете да готвите до омекване на умерен огън, добавяйки съставките в съответствие с рецептата.

    Как да готвя ечемик в бавна печка

    Мултикукърът спестява време и усилия в кухнята. Някои домакини предпочитат да не накисват перления ечемик предварително, ако ще го готвят в бавен котлон. Всъщност, независимо от накисването и количеството вода, кашата в мултикукър придобива специален разкош и ронлива и готви за същото количество време. Други с мултикукър не могат да пропуснат класическия метод на готвене.